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Salade de moules et oeufs

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Cuisine européen
Teneur en calories 49,8 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 40 minutes
Protéines * 3,5 grammes
Graisses * 3,5 grammes
Les glucides* 3,1 grammes
* par 100 gr. produit
Salade de moules et oeufs
Teneur

Lumineuse, juteuse et riche en vitamines, une telle salade ne passera certainement pas inaperçue. Les moules dans la composition le rendent spécial et même festif - ce n'est pas seulement un mélange de légumes frais. Et la vinaigrette savoureuse lie les saveurs de tous les ingrédients ensemble.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
Préparation des produits pour la salade. Faire bouillir les œufs, rincer et sécher les légumes et les herbes. Décongeler les moules, rincer.
étape 2 sur 11
Couper l'oignon et l'ail en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.
étape 3 sur 11
Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y l'oignon et l'ail. Passer les morceaux d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
étape 4 sur 11
Mettez les moules dans une poêle avec l'oignon et l'ail, remplissez de vin blanc et laissez mijoter à haute température du poêle pendant 5-6 minutes. Ajouter du sel et du poivre au goût, mélanger.
étape 5 sur 11
Après la fin de la cuisson, sortez immédiatement les moules à l'aide d'une écumoire et transférez-les dans un bol séparé. Laisser refroidir complètement.
étape 6 sur 11
Pour la vinaigrette, mettre l'ail passé au presse dans un bol. Remplir d'huile d'olive. Hacher finement les feuilles de basilic et les envoyer dans un bol. Verser le jus de citron ou de lime. Bien mélanger.
étape 7 sur 11
Hacher finement le persil et la coriandre.
étape 8 sur 11
Couper les tomates en tranches, égoutter l'excès de jus. Pelez le poivron et coupez-le en fines lamelles. Déchirez la salade verte en gros morceaux avec nos mains. Dans un grand saladier, mélangez les morceaux de salade verte, les tomates, les poivrons et les herbes hachées.
étape 9 sur 11
Verser les légumes avec la vinaigrette préparée, mélanger avec deux fourchettes.
étape 10 sur 11
Mettez la salade sur une assiette de service, mettez les moules dessus. Saupoudrez un peu de vinaigre de framboise sur le dessus.
étape 11 sur 11
Épluchez les œufs durs et coupez-les en cercles réguliers. Nous mettons les cercles sur la salade, saupoudrons légèrement de poivre blanc moulu et servons.

Bon appétit!

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