Salade de moules PP

Tout d'abord, préparons les moules. Pour ce faire, trempez les moules surgelées dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant deux minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, jetez immédiatement les moules dans une passoire et laissez le liquide s'écouler. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit chaude (ne pas faire bouillir), y ajouter une pincée de sel, de poivre noir et de jus de citron. Bien mélanger et tremper les moules bouillies dans ce mélange. On laisse les moules un moment pour qu'elles marinent. En attendant, nous préparons le reste des ingrédients.

Les oignons rouges doivent être pelés, lavés, séchés et coupés en demi-cercles minces et transparents avec un couteau bien aiguisé.

Nous démontons les demi-cercles d'oignon avec nos mains en lanières, les mettons dans un petit bol et saupoudrons de sel, de poivre noir moulu et d'une pincée de sucre. Remuer et laisser mariner environ 10-15 minutes.

Nous lavons l'avocat, le séchons, le coupons en deux moitiés, enlevons le noyau, enlevons la peau. Couper la pulpe en petits cubes. Pour les empêcher de noircir, vous pouvez les saupoudrer d'un peu de jus de citron. Nous lavons aussi les tomates, les séchons, les coupons en morceaux, proportionnels aux cubes d'avocat. Si un excès de jus est libéré, il doit être égoutté.

Mettez les tomates concassées, les cubes d'avocat, l'oignon rouge mariné dans un saladier.

Ajouter les moules dans le saladier, mélanger délicatement. Versez la salade avec quelques cuillères à soupe de l'huile restante du décapage des moules. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel à la salade, ajouter du poivre noir et verser du jus de citron supplémentaire.

Il reste maintenant à disposer la salade dans des assiettes en portions, à décorer d'herbes et à servir.