Salade de langue de boeuf
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Cuisine
européen
Teneur en calories
140,6 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
3 heures
Protéines *
7,1 grammes
Graisses *
11,3 grammes
Les glucides*
2,4 grammes
C'est une salade de viande copieuse avec une touche fraîche de concombre. L'essentiel dans ce plat est de bien cuire la langue de bœuf. Le goût de la viande bouillie est légèrement interrompu par l'arôme des champignons, la tendreté est donnée par les œufs durs.
Ingrédients
Processus de cuisson
Laver la langue à l'eau froide. Versez de l'eau bouillante dans une casserole, faites cuire la langue à petite ébullition pendant environ 1 heure. L'eau bouillante scellera tout le jus à l'intérieur de la langue. Au bout d'une heure, salez, mettez 4 feuilles de laurier dans le bouillon, ajoutez les grains de poivre. Cuire la langue de bœuf encore 1 heure. Si la langue pèse plus de 1 kg, vous devez la faire cuire pendant 3 heures au total. Cependant, l'essentiel est de ne pas trop cuire la viande. Trempez la langue préparée dans de l'eau très froide pendant quelques minutes, afin que le film se décolle plus facilement. Retirez le film. De plus, pendant la cuisson de la viande, vous devez faire bouillir l'œuf, laver le concombre.
Bon appétit!