Salade avec langue et cornichons
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Cuisine
européen
Teneur en calories
80,1 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
105 minutes
Protéines *
6,6 grammes
Graisses *
6,6 grammes
Les glucides*
3,5 grammes
La langue est un produit sain et nutritif qui est bon pour faire des sandwichs, des collations et des plats chauds. Il est également irremplaçable pour les salades. La texture spéciale de la langue - tendre et juteuse - se marie bien avec les cornichons et les oignons.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pré-bouillir la langue. Pour ce faire, mettez la langue dans une casserole avec de l'eau froide, mettez-la sur le feu, portez à ébullition, salez et, à ébullition d'intensité moyenne, laissez cuire environ une heure et demie. La langue finie doit être douce. Laisser refroidir complètement la langue, retirer la peau avec un couteau et la couper en fines lamelles. Nous faisons également bouillir les œufs à l'avance, les laissons refroidir et les épluchons.
Epluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en fines tranches transparentes. Vous pouvez ajouter des oignons crus à la salade - la salade se révélera épicée, piquante et de goût contrasté. Ou vous pouvez faire frire l'oignon haché dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement, laisser refroidir et ajouter à la salade sous cette forme. Cela adoucira la dureté des oignons et rendra le plat plus doux, avec la saveur caractéristique d'oignon sauté.
Dans un saladier, mélangez les pailles de la langue, les demi-cercles de concombre mariné et les oignons. Couper les œufs durs en petits cubes et verser dans un saladier, mélanger. Si vous avez utilisé des oignons crus, la salade doit être assaisonnée d'huile végétale. Si des oignons sautés sont ajoutés à la salade, aucune vinaigrette n'est nécessaire, car les oignons contiennent déjà de l'huile végétale. De plus, la salade peut être assaisonnée de sel et de poivre. Au moment de servir, vous pouvez décorer avec des brins de verdure.
Bon appétit!