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Saindoux en pots d'un litre en saumure

1878

Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 770 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 3 jours

Protéines * gr.

Graisses * 99 grammes

Les glucides* gr.

Teneur

Saler le saindoux en saumure et en pot d'un litre est une façon très pratique de préparer ce délicieux produit. Dans un bocal, le bacon sera bien saturé de saumure d'ail aromatique et se révélera moelleux et presque transparent. Personne ne refusera cette collation, et de plus, le bacon en conserve peut être conservé longtemps.

Ingrédients

Lard de porc 0.5KG L'eau 0,5 l. Le sel 50 grammes Ail 2 dents. Grains de poivre noir 5 pièces. feuille de laurier 2 pièces

Processus de cuisson

Coupez le saindoux dans des pots d'un litre en morceaux d'une longueur maximale de 5 à 6 cm, de manière à pouvoir les empiler facilement. Ensuite, rincez bien les morceaux sous l'eau froide, essuyez-les avec des serviettes et mettez-les de manière compacte, mais pas hermétiquement, dans des bocaux propres.

Peler et hacher l'ail. Dans une casserole séparée, faites bouillir la saumure avec la quantité calculée de sel, de poivre noir et de laurier. Transférez l'ail haché dans la saumure bouillie, éteignez le feu et laissez la saumure infuser pendant 5 à 10 minutes.

Versez le saindoux dans des bocaux avec la saumure préparée afin qu'il en soit complètement recouvert. Fermez les bocaux avec des couvercles en capron propres et placez-les dans un endroit froid pendant 3 jours.