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Saindoux en saumure chaud à l'ail

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 770 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 7 jours

Protéines * gr.

Graisses * 99 grammes

Les glucides* gr.

Teneur

Cuisiner du saindoux est un vrai plaisir ! La base d'une telle délicatesse est constituée d'épices correctement sélectionnées. Ensuite, le bacon se révélera moyennement salé et épicé et deviendra un excellent apéritif pour une table festive et familiale.

Ingrédients

Lard de porc 500 grammes Ail 80 grammes Grains de poivre noir 20 pièces feuille de laurier 5 grammes L'eau 1 l. Le sel 120g Piment rouge moulu 20 grammes aneth 20 grammes

Processus de cuisson

Couper le bacon en morceaux rectangulaires de taille moyenne.

Éplucher l'ail et le diviser en tranches.

Mettez le bacon, les gousses d'ail, le laurier, les grains de poivre et l'aneth dans un bocal stérilisé.

Faire bouillir de l'eau, y dissoudre le sel et le poivron rouge.

Versez le saindoux avec de l'eau bouillante et fermez le couvercle.

Nous laissons le saindoux sous cette forme pendant 6-7 jours. Ensuite, nous égouttons l'eau et mettons le bacon au froid pendant plusieurs heures pour qu'il refroidisse.

Bon appétit!