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Saindoux froid en saumure à l'ail

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Cuisine européen de l'Est

Teneur en calories 770 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 4 jours

Protéines * gr.

Graisses * 99 grammes

Les glucides* gr.

Teneur

Parmi les nombreuses recettes de saindoux, la méthode froide est la plus éprouvée et la plus délicieuse. Le bacon parfumé et épicé est une collation appétissante et saine qui ravira les invités et la famille.

Ingrédients

Lard de porc 500 grammes L'eau 1 l. Le sel 6 cuillères à soupe Ail 6 dents. Grains de poivre noir 6 pièces feuille de laurier 6 pièces

Processus de cuisson

Nous coupons le bacon en rectangles pour qu'ils tiennent bien dans le bocal.

Éplucher l'ail et le diviser en tranches.

Faites bouillir de l'eau, dissolvez-y du sel, ajoutez des grains de poivre noir et des feuilles de laurier et laissez refroidir complètement.

Mettez le saindoux et l'ail dans des bocaux, remplissez de solution froide et couvrez avec des couvercles (vous n'avez pas besoin de fermer hermétiquement).

Laissez le bacon sous cette forme pendant 2 jours. Fermez ensuite les couvercles hermétiquement et placez les pots au réfrigérateur pendant encore 48 heures. Nous vidons l'eau et servons le bacon à table.

Bon appétit!