Saindoux en saumure - la meilleure façon rustique

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Cuisine européen de l'Est
Teneur en calories 770 kcal
Portions 15 ports.
Temps de cuisson 8 jours
Protéines * gr.
Graisses * 99 grammes
Les glucides* gr.
Saindoux en saumure - la meilleure façon rustique

Le saindoux en saumure de manière rustique a toujours été une excellente collation. La recette est simple. On sale le saindoux de manière rustique en saumure et à froid, ce qui prend un peu plus de temps pour le salage par rapport à la méthode à chaud. N'oubliez pas que la saveur finale du saindoux est déterminée par les épices que vous choisissez.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Tout d'abord, préparez tout ce dont vous avez besoin pour le salage rustique du saindoux. Rincez un morceau de bacon à l'eau froide en raclant la peau avec un couteau, puis séchez-le avec un essuie-tout. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en lamelles.
étape 2 sur 6
Coupez le bacon préparé en morceaux de n'importe quelle taille, car c'est plus pratique pour vous.
étape 3 sur 6
Placer les morceaux de bacon dans un bol pour le salage. Saupoudrez-le d'ail haché, de grains de poivre noir et d'assaisonnement au saindoux.
étape 4 sur 6
Versez de l'eau bouillie et refroidie dans un autre plat et dissolvez-y la quantité calculée de gros sel. Verser le saindoux avec la saumure préparée.
étape 5 sur 6
Ensuite, placez une assiette plate sur le bacon et placez n'importe quel poids. Laissez le saindoux en saumure pendant une journée à température normale de la maison. Placez ensuite les plats avec du bacon dans un endroit froid pendant 7 jours.
étape 6 sur 6
Passé ce délai, le bacon à la campagne sera prêt. Vous pouvez le retirer de la saumure, le couper en fines tranches et servir.

Des préparations délicieuses et réussies !

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