Shah pilaf au poulet
0
1675
Cuisine
Est
Teneur en calories
160,7 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
75 minutes
Protéines *
5,6 grammes
Graisses *
5,3 grammes
Les glucides*
33 grammes
Un "tonneau" rougeâtre spectaculaire avec une croûte croustillante et un pilaf friable à l'intérieur - il s'agit de shah-pilaf. Cette façon de cuisiner ce plat familier diffère considérablement du plat standard et fait du pilaf un plat festif et spectaculaire. Dans cette recette, nous utiliserons du poulet : nous recommandons d'utiliser des cuisses de poulet, mais pas de la poitrine. Tout est simple - la poitrine est plutôt sèche et ne pourra pas révéler le pilaf de son meilleur goût.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons le riz jusqu'à ce qu'il soit transparent. Placez les céréales dans une casserole en les déplaçant avec du safran, du curcuma et des morceaux de beurre (20-30 grammes du total). Ajouter du sel au goût. Remplissez d'eau en quantité telle que le rapport céréales/liquide soit de un à deux. Cuire le riz jusqu'à tendreté pendant vingt minutes. Après cuisson, les céréales doivent rester friables. Nous mettons le riz bouilli sur un tamis et laissons le bouillon s'égoutter.
En même temps, nous lavons les raisins secs et les abricots secs à l'eau tiède, après quoi nous séchons les fruits secs avec une serviette. Si les abricots secs sont trop gros, coupez-les en plus petits morceaux. Ajouter les fruits secs préparés dans la poêle au poulet et aux oignons, saler au goût, mélanger. Épluchez l'ail, hachez-le avec un couteau et ajoutez-le au poulet après les fruits secs. Remuer et cuire encore une minute ou deux pour que les saveurs se mélangent. Après cela, retirez la casserole du feu.
Fermez le pilaf empilé avec les bords pendants du pain pita. Graisser généreusement la surface du pain pita avec du beurre. Nous fermons le formulaire avec un couvercle ou le resserrons avec du papier d'aluminium avec le côté brillant vers l'intérieur, pressons fermement les bords.Préchauffer le four à une température de 160 degrés. Nous mettons le pilaf au four et le faisons cuire pendant quarante minutes. Après ce temps, nous retirons le couvercle ou le papier d'aluminium et laissons bien dorer le pain pita pendant encore quinze minutes.
Bon appétit!