Charlotte aux cerises surgelées

Placez le beurre dans un grand bol et liquidez : vous pouvez utiliser un micro-ondes ou un bain-marie pour cela.

Ajouter la crème sure au beurre fondu et ajouter le sucre. Il convient de noter qu'il est préférable d'utiliser de la crème sure à haute teneur en matières grasses - 20% - 25%, la pâte sera plus friable et tendre.

Ajouter les œufs dans un bol avec le beurre, le sucre et la crème sure et bien mélanger avec un fouet. Pour plus de commodité et de vitesse, vous pouvez utiliser un mélangeur et battre le tout à vitesse moyenne.

Tamiser la farine de blé dans le mélange liquide obtenu, verser la levure chimique, ajouter le sel. La pâte peut être pétrie avec un fouet ou un mélangeur à vitesse moyenne.

La pâte doit être lisse, sans grumeaux, assez épaisse, mais fluide. Il est commode de travailler avec une telle consistance pour former une charlotte.

Nous préparons des cerises pour la charlotte : la baie doit être complètement décongelée et laisser égoutter le jus obtenu. Si vous n'égouttez pas le liquide, la charlotte se révélera trop humide, la pâte ne lèvera pas bien. Vous pouvez également utiliser des cerises fraîches : rincer les baies, retirer les pépins et laisser égoutter l'excès de jus avant de l'ajouter à la pâte. Graisser le plat de cuisson avec de l'huile (si vous avez un moule en silicone, vous n'avez pas besoin de le graisser avec quoi que ce soit) et mettez-y la moitié de la pâte, nivelez-la doucement. Placez les cerises uniformément sur la pâte, en essayant de remplir tout le périmètre de baies.

Ensuite, nous étalons le reste de la pâte sur les baies et nivelons tout aussi soigneusement avec une cuillère ou une spatule, en essayant de ne pas déplacer les baies.

Nous mettons le formulaire rempli avec la future charlotte dans un four préchauffé à 180 degrés à niveau moyen et cuisons pendant 30 à 40 minutes. Le temps de cuisson peut prendre un peu moins ou plus - concentrez-vous sur votre four. En fin de cuisson, la charlotte doit pousser légèrement et se couvrir d'une croûte dorée.

Nous sortons la charlotte finie du four et la laissons refroidir légèrement. Ensuite, nous le sortons du moule et le refroidissons complètement. Avant de couper en portions et de servir, vous pouvez saupoudrer la charlotte de sucre en poudre, au goût.