Brochettes de poisson sur le grill
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
70,8 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
9,5 g
Graisses *
5,8 grammes
Les glucides*
13,2 grammes
Le shish kebab peut être préparé non seulement à partir de viande, mais aussi à partir de poisson. Cette alternative plaira à ceux qui aiment les plats légers, mais en même temps copieux. Dans ce cas, nous cuisinons des brochettes de carpe, mais n'importe quel autre poisson fera l'affaire. L'essentiel est qu'il soit assez gras. Et, bien sûr, il est important de retirer tous les os des filets.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez soigneusement la carpe, nettoyez-la des écailles, coupez l'abdomen et retirez tous les intérieurs et films. Coupez la tête, la queue et les nageoires. Ensuite, nous coupons le poisson le long de la crête en deux parties. Tirez doucement sur la crête et les os minces adjacents. Il est pratique d'utiliser des pinces fines pour retirer les os restants. Séchez le filet obtenu avec une serviette en papier. Couper le filet en petits morceaux de trois à quatre centimètres d'épaisseur. Placez le poisson tranché dans un bol profond.
Eplucher les oignons, rincer et sécher. Nous le coupons en fins demi-cercles, que nous pressons ensuite avec nos mains jusqu'à ce que le jus soit libéré. Lavez l'aneth, séchez-le et hachez-le finement avec un couteau. Pressez le jus de citron. Mettez l'oignon, les herbes hachées et le jus de citron dans un bol avec le poisson. Ajouter le sel et le poivre noir. Mélangez le tout avec vos mains pour que la marinade recouvre uniformément le poisson. Serrez le bol avec du film alimentaire et laissez mariner la carpe pendant une heure.
Bon appétit!