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Soupe à l'oseille

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Cuisine russe
Teneur en calories 130,9 kcal
Portions 5 ports.
Temps de cuisson 70 minutes
Protéines * 6,7 g
Graisses * 13,5 grammes
Les glucides* 2,3 grammes
* par 100 gr. produit
Soupe à l'oseille
Teneur

J'aime une variété de soupes en purée et j'expérimente souvent. Je souhaite partager une recette de soupe à l'oseille en purée, qui est idéale pour moi dans sa consistance crémeuse. Pour préparer une soupe crémeuse délicate, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Préparez les ingrédients nécessaires. Triez soigneusement les jeunes feuilles d'oseille, rincez à l'eau courante froide et séchez. Remplir une petite casserole profonde d'eau froide, porter à ébullition, réduire le feu, ajouter l'oseille préparée et cuire environ 5 minutes.
étape 2 sur 13
Transférer l'oseille cuite dans un petit récipient.
étape 3 sur 13
Mettez une petite casserole ou une casserole sur feu moyen, ajoutez la quantité requise de beurre, réduisez le feu à doux et faites fondre en remuant constamment.
étape 4 sur 13
Eplucher l'ail et le mettre dans le beurre fondu, faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps.
étape 5 sur 13
Verser le bouillon dans lequel l'oseille a été cuite à l'ail. Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. Retirez ensuite les gousses d'ail et placez-les dans un récipient d'oseille.
étape 6 sur 13
Utilisez un mélangeur à main pour hacher l'oseille et l'ail cuits.
étape 7 sur 13
Mettez les jaunes de poulet dans un récipient profond et versez l'huile végétale. Pétrir légèrement.
étape 8 sur 13
Versez un verre de bouillon de légumes et versez progressivement dans les jaunes en un mince filet, en battant avec un fouet ou un mixeur. Amener à une consistance lisse et aérée.
étape 9 sur 13
Ajouter l'oseille hachée et la masse de légumes à l'ail au bouillon. Bien mélanger.
étape 10 sur 13
Versez ensuite la masse de jaune et mélangez bien.
étape 11 sur 13
Assaisonner le plat avec du sel et du poivre, remuer.
étape 12 sur 13
Portez la soupe à ébullition et laissez cuire encore quelques minutes.
étape 13 sur 13
Verser la soupe chaude à la purée d'oseille en portions et servir, garnie d'un demi-œuf de poule bouilli et de crème sure si désiré. La soupe à la purée s'avère assez riche, aromatique et nutritive.

Bon appétit!

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Commentaires (1) 1

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Liu aujourd'hui à 05:54
Dites-moi, les jaunes d'œufs sont-ils bouillis ou crus ? Sortez-le et pétrissez-le, c'est dit comme s'il était bouilli, et sur la photo, il est versé cru.
répondre
Administration du site
Jaunes bouillis, sur la photo, l'huile végétale est versée dans les jaunes déjà écrasés.

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