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Soupe d'oseille au porc

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Cuisine russe
Teneur en calories 142,9 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 5,9 grammes
Graisses * 7 grammes
Les glucides* 16,3 grammes
* par 100 gr. produit
Soupe d'oseille au porc
Teneur

La soupe d'oseille est souvent appelée bortsch vert. Le plat est idéal pour le déjeuner : le bouillon de porc le rend riche et rassasiant, et l'aigreur agréable ajoute de l'originalité.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Tremper le porc sur l'os dans de l'eau salée et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, en écumant périodiquement la mousse. Si le morceau de viande est trop gros, il peut être divisé en 2-3 morceaux. Cela accélérera le temps de cuisson.
étape 2 sur 13
Nous sortons la viande finie du bouillon. Laisser refroidir, séparer de l'os et couper en morceaux pour la soupe.
étape 3 sur 13
Remettre le porc dans le bouillon, ajouter le laurier et le poivre. Nous poursuivons la cuisson à feu modéré.
étape 4 sur 13
Eplucher les carottes et les couper en fines lamelles. Si nous utilisons de la racine de persil, nous en faisons de même. Mettez les tranches dans le bouillon.
étape 5 sur 13
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il rougisse légèrement.
étape 6 sur 13
Nous épluchons et hachons les pommes de terre, les envoyons à la poêle.
étape 7 sur 13
Le riz est soigneusement lavé à l'eau froide, puis jeté dans une casserole.
étape 8 sur 13
Maintenant, vous pouvez également ajouter les oignons frits. N'oubliez pas de retirer la mousse de la soupe, et ajoutez du sel et du poivre au goût.
étape 9 sur 13
Rincez l'oseille fraîche et hachez-la finement. Mettre dans une casserole avec le reste des ingrédients.
étape 10 sur 13
Moudre l'aneth. Ajouter à la soupe.
étape 11 sur 13
Porter le plat à ébullition et cuire 2-3 minutes. Nous l'essayons pour le sel. Nous retirons du poêle.
étape 12 sur 13
Faire bouillir les œufs de poule et les hacher. Nous les ajouterons par portions.
étape 13 sur 13
Verser la soupe à l'oseille dans des bols. Ajouter les œufs et la crème sure au goût. Bon appétit!

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