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Muffins au chocolat à la banane

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Cuisine américain

Teneur en calories 365,6 kcal

Portions 12 ports.

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 5,1 grammes

Graisses * 22,7 grammes

Les glucides* 77 grammes

Teneur

Les muffins aux bananes et au chocolat sont cuits sans ajout d'œufs, ce qui en fait un excellent dessert pour ceux qui jeûnent ou qui ont besoin d'un régime. Il est préférable de prendre des bananes trop mûres et noircies, elles donneront aux produits de boulangerie un arôme et un goût exotiques. Cette recette recommande de pétrir la pâte avec un mélangeur à main.

Ingrédients

Banane 2 pièces Farine 2 cuillères à soupe. Chocolat noir 100g Sucre en poudre 0,5 cuillère à soupe. Huile végétale 0,33 st. L'eau 0,33 st. Bicarbonate de soude 1 cuillère à café Vinaigre de table 9% 1 cuillère à café

Processus de cuisson

Cassez un morceau de chocolat noir ou coupez-le en petits morceaux et placez-le dans un bol.

Versez ensuite 1/3 tasse d'eau bouillante sur le chocolat et remuez le tout pour que le chocolat soit complètement fondu.

Peler les bananes. Ensuite, coupez-les dans des tasses et placez-les dans un bol séparé.

Versez du chocolat liquide sur la banane, ajoutez la quantité requise de sucre et versez de l'huile végétale.

Broyer ces ingrédients avec un mélangeur à main. S'il n'y a pas de mixeur, pré-hachez les bananes avec une fourchette, puis pétrissez la pâte avec un fouet ou une cuillère.

Tamisez la farine deux fois sur une passoire, ajoutez-la au reste des ingrédients et mélangez à nouveau avec un mélangeur. Si la pâte est fine, ajoutez un peu de farine, sinon les muffins n'auront pas un beau haut haut. La pâte ne doit pas non plus être très épaisse, sinon les muffins seront moelleux mais secs. Ces subtilités du pétrissage de la pâte à muffins s'acquièrent avec l'expérience.

Dans un petit bol, éteignez le bicarbonate de soude avec du vinaigre et versez cette solution dans la pâte.

Remuez la pâte à nouveau. Il devrait ressembler à de la crème sure épaisse en texture.

Répartir la pâte dans des moules à pâtisserie en les recouvrant de morceaux de papier spécial. Les inserts en papier peuvent être achetés prêts à l'emploi, ou vous pouvez les fabriquer à la main. En eux, la pâte ne s'estompe pas, elle lève bien et garde sa forme.

Cuire les muffins dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes. Utilisez un bâton en bois pour vérifier que les produits de boulangerie sont prêts.