Gâteau à la crème au chocolat sans beurre
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
397,3 kcal
Portions
7 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
10,6 grammes
Graisses *
28,7 g
Les glucides*
57,1 grammes
Il existe de nombreuses recettes de crème au chocolat. La propriété du chocolat de se congeler et d'apporter épaisseur et densité permet de créer à partir de celui-ci une infinité de desserts. Bien sûr, il est important d'observer certains points lorsque l'on travaille le chocolat afin que le résultat final ne déçoive pas. La recette explique et vous montre étape par étape comment faire une crème au chocolat tout usage sans beurre. La masse est aérienne, fondante en bouche et très pratique à travailler. Sa consistance stable permet de réaliser facilement non seulement l'intercalaire, mais également la décoration de la surface du gâteau.
Ingrédients
Processus de cuisson
Chauffer la crème à très chaud, mais pas à ébullition. Casser le chocolat en petits morceaux ou le hacher avec un couteau. Versez-le dans la crème et remuez avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux de chocolat soient fondus et dissous. Vous devriez obtenir une masse complètement homogène. On le recouvre d'un morceau de film alimentaire en contact afin qu'une croûte séchée ne se forme pas à la surface. Nous envoyons les plats avec la masse de chocolat au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Pratique à laisser toute la nuit.
Versez le mélange chocolat-crème et ajoutez-le au fromage fouetté. Nous continuons à travailler avec un mélangeur à vitesse moyenne, en mélangeant les deux masses jusqu'à consistance lisse. Introduisez progressivement tout le volume de la masse chocolat-crème dans le fromage puis continuez à battre encore une minute.
La crème est prête. La photo montre à quel point il tient bien sa forme sur la jante. La masse se comporte docilement lors de l'alignement du gâteau - elle ne coule pas et reste sous la forme qui lui a été demandée. Vous pouvez également farcir des gâteaux avec et décorer des cupcakes avec des chapeaux traditionnels ou des roses. Une fois refroidie au réfrigérateur, la crème épaissit un peu plus.
Bon appétit!