Crème au chocolat pour un gâteau à base de poudre de cacao et de lait avec du beurre
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
350,6 kcal
Portions
3 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
14,6 grammes
Graisses *
18,9 g
Les glucides*
42,5 g
Les produits pour une telle crème peuvent être trouvés dans toutes les cuisines. Il peut être utilisé pour des gâteaux, des pâtisseries, servi avec des crêpes ou des cheesecakes. La masse ne convient pas pour niveler les surfaces, car elle ne conserve pas sa forme et elle est idéale comme couche intermédiaire ou sauce d'accompagnement. En fin de cuisson, nous proposons une étape optionnelle - l'ajout de noix concassées. Cela rendra la texture de la crème plus intéressante et accentuera la saveur du chocolat. Cependant, même sans noix, la masse est également savoureuse.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous conduisons le mélange résultant dans du lait bouillant et remuons activement avec un fouet - la masse deviendra homogène et s'épaissira sensiblement. À partir du moment où la masse totale bout, nous réduisons la température du poêle au minimum et cuisons pendant quelques minutes. N'oubliez pas de remuer constamment la crème en soulevant la couche par le bas, car la masse peut brûler. Après le temps de cuisson spécifié, retirez la casserole du feu et laissez la crème refroidir à une température légèrement chaude.
Il est conseillé de sortir le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ait le temps de bien ramollir. Ajoutez-le à la crème cuite et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle fonde et se mélange complètement à la masse totale. Si vous le souhaitez, quelques cuillères à soupe de noix concassées peuvent être ajoutées à la crème avec le beurre.
Bon appétit!