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Crème au chocolat Charlotte pour gâteau

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Cuisine Monde

Teneur en calories 309,9 kcal

Portions 10 ports.

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 9,4 grammes

Graisses * 17,1 grammes

Les glucides* 40,7 g

Teneur

La crème au chocolat Charlotte est parfaite non seulement pour la couche de gâteaux, mais aussi pour décorer des confiseries. La technologie de fabrication de la crème au chocolat est presque identique à la version classique, la seule chose est que l'ensemble des ingrédients est complété par du chocolat. Crème au chocolat Charlotte - délicate, douce et délicieuse !

Ingrédients

Chocolat noir 150g Lait de vache 240 ml. Sucre en poudre 200 grammes Le beurre 400 grammes Œuf 2 pièces

Processus de cuisson

Envoyez le lait et le sucre dans la casserole. Mélangez le tout, mettez le feu, portez à ébullition. Le sucre doit se dissoudre.

Battre les œufs dans un récipient séparé.

Mélanger les œufs avec le sirop de lait en remuant constamment.

Verser le mélange obtenu dans une casserole, mettre le feu et cuire jusqu'à épaississement. La consistance de la base de crème pâtissière ressemblera à du lait concentré. Refroidir le mélange de crème pâtissière à température ambiante.

Placez le beurre ramolli dans un bol profond, utilisez un mélangeur pour battre jusqu'à ce qu'il soit de couleur claire pendant environ 5 minutes.

Des portions (1 à 2 cuillères à soupe chacune) ajouter le mélange de crème pâtissière au mélange de beurre, en fouettant le tout avec un mélangeur.

L'étape suivante consiste à faire fondre le chocolat noir et à le refroidir à température ambiante. Ajouter le chocolat à la crème, battre avec un mélangeur. Après avoir battu, la crème sera lisse et homogène.