Gâteau au miel au chocolat avec crème pâtissière
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Cuisine
russe
Teneur en calories
174,3 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
100 minutes
Protéines *
6,8 g
Graisses *
4,6 grammes
Les glucides*
31,2 g
Quand l'âme demande de délicieuses pâtisseries, on ne peut pas le nier. Mais parfois, tous les desserts ne peuvent pas satisfaire la demande exigeante des gourmands expérimentés. Nous osons supposer que celui-ci le peut. Un gâteau au miel aérien multicouche avec une riche saveur de chocolat, recouvert d'une délicate crème pâtissière, ne laissera pas indifférent même les gourmets sophistiqués.
Ingrédients
Processus de cuisson
Mettez le sucre granulé, le miel et le beurre dans un grand bol. Mélanger soigneusement les composants avec une spatule. Nous mettons le récipient dans un bain-marie et continuons à remuer - le sucre doit se dissoudre et le mélange doit se réchauffer à chaud. Versez le soda dans la quantité spécifiée, mélangez soigneusement et retirez le bol du bain. La masse va mousser et augmenter de taille.
Il est préférable de pétrir d'abord avec une spatule. Et puis, en ajoutant de plus en plus de farine, passez au pétrissage manuel. La consistance de la pâte finie doit être suffisamment serrée et ressembler un peu à des boulettes. Nous roulons la masse en boule, l'enveloppons dans un film alimentaire et la mettons au réfrigérateur. Nous gardons la pâte au froid pendant trente minutes.
Préchauffer le four à une température de 190 degrés. Placer les cercles roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire un à la fois pendant cinq à six minutes. Il est nécessaire de surveiller attentivement le processus de cuisson, car la pâte est cuite très rapidement et il existe un risque de brûlure.
Pour préparer la crème pâtissière dans un grand bol, mélanger les œufs, le sucre semoule, la fécule de maïs et la vanilline. A l'aide d'un fouet, on obtient un mélange homogène. Dans un récipient séparé, chauffer le lait à un état très chaud. Verser le lait en mince filet dans le mélange œufs-sucre en remuant continuellement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.Nous mettons la masse résultante dans un bain-marie et, sous agitation constante, l'amenons à un épaississement notable. Cela prendra environ trois à quatre minutes.
Nous retirons le bol du bain-marie et ajoutons du beurre à la masse chaude. Incorporer la crème jusqu'à consistance lisse et refroidir complètement. Pour qu'une croûte séchée indésirable ne se forme pas à la surface de la crème lors du refroidissement, recouvrir la masse d'un film alimentaire en contact.
Pour rendre le gâteau "velouté", saupoudrez-le d'une fine couche de poudre de cacao à travers une passoire fine. Laissez tremper le gâteau fini au réfrigérateur pendant au moins trois à quatre heures. Les gâteaux ont besoin de temps pour s'imprégner de l'humidité de la crème et acquérir la texture très délicate pour laquelle ce dessert luxueux est si prisé.
Bon appétit!