Catégories
Des blancs pour l'hiver
  1. domicile
  2. ➠ Soupes
  3. ➠ Premier repas
  4. ➠ Shurpa d'agneau au feu dans un chaudron classique

Shurpa d'agneau au feu dans un chaudron classique

0
4356
Cuisine caucasien
Teneur en calories 27,4 kcal
Portions 12 ports.
Temps de cuisson 180 minutes
Protéines * 1,4 grammes
Graisses * 1,6 grammes
Les glucides* 3,3 grammes
* par 100 gr. produit
Shurpa d'agneau au feu dans un chaudron classique
Teneur

Un shurpa dans un chaudron au-dessus d'un feu se prépare pour une grande campagne au repos dans la nature. Ce plat est très populaire, car il est riche, aromatique et satisfaisant, et même avec des herbes fraîches. Il faut du temps pour le préparer. A la place de l'agneau traditionnel, vous pouvez utiliser du bœuf, ce shurpa sera moins gras.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 13
Pour cuisiner le shurpa dans la nature, prenez de l'eau propre, qui est considérée comme un point important dans la préparation de ce plat. Un chaudron de 12 litres a besoin de 7 litres d'eau propre.
étape 2 sur 13
Versez l'eau dans un chaudron, mettez-y l'agneau et allumez un feu dans le poêle. Porter le bouillon à ébullition à feu vif et retirer toute la mousse de la surface. Ensuite, vous pouvez réduire le feu.
étape 3 sur 13
Épluchez les oignons, coupez-les en fines demi-rondelles et, 20 minutes après le début de l'ébullition, transférez-les dans le bouillon.
étape 4 sur 13
Puis, une heure après l'ébullition, ajoutez une carotte épluchée au bouillon.
étape 5 sur 13
Ajoutez ensuite une poignée de sel au bouillon.
étape 6 sur 13
Cuire le shurpa à feu doux pendant 2 heures. Pendant ce temps, le bœuf deviendra doux et tendre et se séparera bien de l'os.
étape 7 sur 13
Épluchez le reste des carottes, coupez-les en rondelles.
étape 8 sur 13
Transférer les carottes dans le bouillon une demi-heure avant la fin de la cuisson.
étape 9 sur 13
Ensuite, épluchez et rincez les pommes de terre et placez-les dans le bouillon après 15 minutes de cuisson des carottes. Mettez les pommes de terre entières. En principe, vous n'avez pas besoin d'ajouter de pommes de terre, mais pour une grosse campagne cela rendra le plat plus copieux.
étape 10 sur 13
Augmentez le feu après la pose des pommes de terre.
étape 11 sur 13
Après 15 minutes de cuisson des pommes de terre, mettre les tomates coupées en morceaux dans le bouillon.
étape 12 sur 13
Puis immédiatement après les tomates, mettez les gousses de poivron rouge et de piment, coupées en grosses lanières, dans le bouillon. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter le shurpa pendant encore 10 minutes.
étape 13 sur 13
Ensuite, coupez l'oignon rouge épluché en fines rondelles, transférez-le dans le chaudron, faites suer le shurpa avec l'oignon rouge pendant encore 5 minutes et vous pouvez retirer le chaudron du feu. Transférer la viande et les légumes cuits dans un grand plat. Versez le bouillon dans des bols et saupoudrez d'herbes fraîches finement hachées. Le shurpa d'agneau au feu dans un chaudron est prêt. Vous pouvez traiter vos amis et votre famille.

Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *