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Agneau shurpa dans une casserole classique

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Cuisine caucasien
Teneur en calories 21,9 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 180 minutes
Protéines * 1,2 grammes
Graisses * 1,1 gr.
Les glucides* 2,9 grammes
* par 100 gr. produit
Agneau shurpa dans une casserole classique
Teneur

Le shurpa d'agneau classique est préparé uniquement à partir de viande jeune, qui a un goût et un arôme uniques. Beaucoup de légumes sont mis dans la soupe avec un traitement thermique minimal, ce qui vous permet de conserver toutes les vitamines. Le goût spécial du shurpa est, bien sûr, déterminé par les épices et les épices. Cuisson du shurpa dans une casserole ordinaire.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 8
Tout d'abord, préparez tous les produits spécifiés dans la recette pour faire du shurpa. Rincez bien l'agneau et séchez-le avec une serviette.
étape 2 sur 8
Faites bien chauffer la graisse d'agneau dans une poêle et faites-y revenir les morceaux d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Vous pouvez également faire frire dans de l'huile végétale.
étape 3 sur 8
Transférer la viande frite dans une casserole. Couvrir d'eau froide et porter à ébullition à feu vif. Retirez la mousse de la surface. Cuire ensuite la viande à feu doux pendant 40 minutes. Avec cette cuisson, le bouillon se révélera plus transparent. Ne salez pas encore le bouillon.
étape 4 sur 8
Transférer la viande cuite dans une assiette séparée et couvrir avec un couvercle.
étape 5 sur 8
Eplucher et rincer les pommes de terre, les poivrons, les carottes et les oignons. Coupez les pommes de terre en deux, car la recette classique prévoit une grande coupe de légumes.
étape 6 sur 8
Couper les carottes en tranches jusqu'à 55 mm d'épaisseur. Couper l'oignon en fines rondelles de quart. Couper les tomates en quartiers. Les tomates n'ont pas besoin d'être pelées. Couper le poivron en grosses lanières. Transférer les légumes dans le bouillon bouillant. Maintenant, salez la soupe à votre goût et ajoutez les épices. Cuire la soupe à feu doux et à couvert pendant encore 1,5 heure.
étape 7 sur 8
En fin de cuisson, ajoutez le concentré de tomate, la gousse de piment (la sortir plus tard) et la ciboulette entière à la soupe. Assurez-vous de retirer l'échantillon. Éteignez le feu. Couvrir la casserole et laisser reposer la soupe pendant 20 minutes.
étape 8 sur 8
Ensuite, versez le shurpa d'agneau dans des assiettes en portions, ajoutez des légumes verts hachés dans chaque assiette et servez.

Bon appétit!

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