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Shurpa de porc ouzbek

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Cuisine Est
Teneur en calories 28,5 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 95 minutes
Protéines * 1,2 grammes
Graisses * 3 grammes
Les glucides* 2,8 grammes
* par 100 gr. produit
Shurpa de porc ouzbek
Teneur

Le shurpa est un premier plat chaud des peuples orientaux, cuit dans un bouillon riche à haute teneur en matières grasses et des légumes hachés grossièrement. Je recommande fortement d'utiliser l'excellente recette du riche shurpa ouzbek à base de porc. Un plat chaud s'avère parfumé, rassasiant et très savoureux.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Rincez soigneusement les côtes de porc ou toute autre partie de porc avec des os sous l'eau froide courante, puis séchez la viande préparée à l'aide de serviettes en papier et coupez-la en gros morceaux.
étape 2 sur 9
Versez une petite quantité d'huile végétale dans un chaudron ou une casserole à fond épais, chauffez bien, mettez les côtes de porc préparées et faites frire jusqu'à une croûte dorée et appétissante à feu vif. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en fines demi-rondelles, ajoutez-les à la viande.
étape 3 sur 9
Lavez les carottes puis épluchez-les à l'aide d'un économe. Ensuite, coupez les carottes épluchées en gros morceaux de forme arbitraire et ajoutez-les au reste des ingrédients dans le chaudron. Remuer de temps en temps, faire frire jusqu'à tendreté.
étape 4 sur 9
Rincez soigneusement les poivrons sous l'eau courante froide, puis retirez les graines et le cœur, rincez à nouveau et secouez l'excès d'humidité. Coupez le poivron pelé en demi-anneaux et envoyez-le dans le chaudron, en remuant de temps en temps, faites-le frire.
étape 5 sur 9
Lavez soigneusement les pommes de terre puis épluchez-les à l'aide d'un économe. Coupez grossièrement les pommes de terre épluchées et placez-les dans un chaudron. Remuez de temps en temps, faites frire jusqu'à ce qu'un brun doré appétissant apparaisse.
étape 6 sur 9
Lavez soigneusement les tomates à l'eau courante froide, séchez-les avec du papier absorbant. Retirez ensuite la tige, si vous le souhaitez, vous pouvez retirer la peau, et la couper en gros morceaux. Placer avec le reste des ingrédients en remuant doucement, faire revenir quelques minutes.
étape 7 sur 9
Versez la quantité d'eau potable requise pour que l'eau recouvre complètement le plat. Porter à ébullition, puis ajouter du sel, du poivre noir et du cumin au goût. Bien mélanger, couvrir et cuire encore 40-45 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
étape 8 sur 9
Pendant ce temps, épluchez l'ail, rincez-le à l'eau froide et hachez-le avec un couteau bien aiguisé. Rincez soigneusement vos légumes verts préférés à l'eau froide, puis secouez l'excès d'humidité et hachez-les avec un couteau. J'ai utilisé des oignons verts.
étape 9 sur 9
En fin de cuisson, ajouter l'ail haché au shurpa, bien mélanger. Servir le shurpa de porc de style ouzbek parfumé et copieux sur la table en portions, garnir d'herbes hachées.

Profitez d'un premier plat riche et appétissant!

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