Maquereau au citron en papillote sur le grill
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
78,9 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
30 minutes.
Protéines *
6,7 g
Graisses *
10 grammes
Les glucides*
7,8 g
Le citron se marie bien avec presque tous les poissons. Le maquereau gras ne fait pas exception. Les agrumes avec leur jus aigre soulignent la richesse du maquereau et nivellent sa teneur en matières grasses. Ajoutez également des oignons au papier d'aluminium pour le poisson pour la jutosité et l'assaisonnement pour la saveur.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous lavons le maquereau, coupons l'abdomen et retirons l'intérieur. Coupez la queue et la tête. Nous lavons les carcasses à l'eau courante, en accordant une attention particulière au nettoyage de la cavité interne du sang et de la noirceur. Séchez ensuite le poisson avec du papier absorbant à l'extérieur et à l'intérieur.
Coupez des morceaux de papier d'aluminium séparés pour chaque poisson. La taille des feuilles d'aluminium doit être telle que le maquereau puisse être enveloppé solidement et que les jus internes ne s'échappent pas. Nous mettons une partie des oignons hachés sur le papier d'aluminium. On y met du maquereau. Saupoudrer le poisson de sel, de poivre noir et du mélange d'assaisonnement préparé.
Nous sortons soigneusement le maquereau fini du gril, le transférons sur la surface de travail et ouvrons le papier d'aluminium. Nous perçons la pulpe près du dos avec une fourchette et évaluons le degré de préparation. Si nécessaire, le poisson peut être à nouveau enveloppé dans du papier d'aluminium et cuit sur des charbons. Servir le maquereau chaud.
Bon appétit!