Boulettes de cerises douces
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Cuisine
ukrainien
Teneur en calories
222,5 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
180 minutes
Protéines *
8,8 g
Graisses *
8,7 g
Les glucides*
36,3 g
Les raviolis aux cerises sont un plat qui devrait figurer sur toutes les tables en été. C'est simple, très savoureux et satisfaisant. Habituellement, la pâte maigre est utilisée pour faire des boulettes, mais dans cette recette, en plus de la farine, de l'eau, du sel et de l'huile végétale, nous utiliserons des œufs de poule.
Ingrédients
Processus de cuisson
Faites un puits dans la farine et commencez à y verser progressivement l'eau et l'œuf. Remuez la pâte à chaque fois que vous versez une nouvelle portion. Une fois que tout le liquide avec l'œuf a été ajouté, vous aurez une pâte visqueuse et collante, qui doit être transférée sur une table farinée et continuer à pétrir la pâte à la main.
Envelopper la pâte pétrie dans une pellicule plastique. Prenez 2 pots de tailles différentes et construisez une structure qui ressemble à un bain-marie. Versez un demi-verre d'eau tiède dans une casserole plus grande. Placez la pâte dans une casserole plus petite, couvrez et placez-la dans la deuxième casserole. Laisser reposer la pâte pendant 2 à 2,5 heures. Plus vous laissez reposer la pâte, plus elle sera facile à travailler plus tard.
Allez-y et préparez la garniture. La meilleure cerise pour les boulettes est grosse et foncée. Une telle baie est garantie d'être savoureuse et sucrée. Traversez-le, retirez tous les débris et les baies gâtées. Puis rincez et retirez les noyaux. Mettez les cerises préparées dans une passoire. Lorsque toutes les baies sont préparées, mettez-les de côté et laissez reposer environ une demi-heure pour éliminer tout l'excès de liquide dont nous n'avons absolument pas besoin pour faire des boulettes.
Retirez la pâte du moule, dépliez le film alimentaire. Couper la boule de pâte en 2 parties. Enveloppez à nouveau la moitié avec laquelle vous travaillerez plus tard dans une pellicule plastique afin que la pâte ne se détériore pas. Rouler l'autre moitié au rouleau à pâtisserie en une fine couche (épaisseur de pâte 2-3 mm). Découpez ensuite des ébauches pour les boulettes avec un moule rond spécial, un verre ou une tasse. Faites ceci jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte.
Versez de l'eau dans une casserole, salez-la. Mettez le feu et portez à ébullition. Jetez les boulettes une à une dans la casserole d'eau.Mélangez doucement. Attendez que toutes les boulettes remontent à la surface, puis laissez cuire encore 3 minutes. Pendant ce temps, la pâte doit devenir telle que la garniture peut être vue à travers elle. Utilisez une écumoire pour retirer les boulettes de l'eau, tout en permettant à l'excès de liquide de s'écouler.
Bon appétit.