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Pilaf sucré aux raisins secs

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Cuisine Est

Teneur en calories 232,4 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 50 minutes

Protéines * 3,3 grammes

Graisses * 6,1 grammes

Les glucides* 61,7 g

Teneur

Pour ceux qui aiment le pilaf sans viande, il existe une grande variété de recettes appropriées. Par exemple, celui-ci. Nous allons cuisiner un pilaf friable et juteux avec des carottes, des oignons, des raisins secs et des noix. Oui, le plat s'avère sucré, mais en même temps pas de dessert. Ce pilaf peut être servi pendant la période de jeûne, utilisé dans le menu pour les végétariens et cuit pour le dîner.

Ingrédients

Riz à grain long 500 grammes Sucre en poudre 1 cuillère à café Le sel 1 pincée Oignon 1 PC. Carotte 1 PC. noyer (haché) 2 cuillères à soupe Raisin 0,66 Art. Huile végétale 200 ml.

Processus de cuisson

Préparation du riz. Placez les céréales dans un bol et rincez-les plusieurs fois. Nous obtenons la translucidité du riz lavé - cela signifie que l'excès d'amidon est lavé et que le pilaf deviendra friable. Remplissez le riz lavé d'eau froide et laissez tremper pendant que nous cuisons les autres ingrédients.

Versez de l'huile végétale raffinée au fond du chaudron et chauffez-le à chaud. Pendant que l'huile se réchauffe, épluchez l'oignon de la coque, rincez-le, séchez-le et coupez-le en grosses plumes ou en demi-anneaux. Versez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le frire jusqu'à ce qu'il prenne une teinte presque brune prononcée. N'oubliez pas de remuer périodiquement pour que l'oignon ne brûle pas. Lorsque l'oignon s'assombrit, nous le retirons du chaudron avec une écumoire - l'arôme souhaité est passé dans l'huile, et l'oignon n'est pas nécessaire.

Nous nettoyons les carottes de la peau supérieure, lavons, séchons et coupons avec un couteau en bâtonnets minces ou en pailles. Versez les carottes dans l'huile restante après les oignons dans un chaudron et faites-les frire pendant cinq à six minutes. Les bâtonnets doivent ramollir et commencer à brunir.

Versez de l'eau chaude dans les carottes frites en une quantité telle qu'elle les recouvre complètement. Nous lavons les raisins secs à l'eau tiède et les versons dans le chaudron sur les carottes. Ajouter également les noix concassées, mélanger. Ajouter le sel et le sucre cristallisé.

Égoutter l'eau du riz trempé et mettre les céréales sur la friture cuite dans un chaudron. Lisser le riz, mais ne pas remuer.

Verser encore chaud en quantité telle qu'il recouvre le riz d'une couche d'un à un centimètre et demi. Portez le contenu du chaudron à ébullition, baissez la température du poêle à moyen et faites cuire le pilaf sans couvercle jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau bout.

Quand il devient clair qu'il n'y a pas d'eau à la surface du riz, mais qu'il y a encore du liquide au fond et dans le "corps" du pilaf, éteignez le feu, fermez bien le chaudron avec un couvercle et laissez le plat pour être prêt pendant trente à quarante minutes.