domicile
➠ Nouvelle année
➠ Recettes pour la nouvelle année
➠ Oie juteuse et moelleuse cuite dans du papier d'aluminium au four

Oie juteuse et moelleuse cuite dans du papier d'aluminium au four

2389

Cuisine Monde

Teneur en calories 167 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 4 heures

Protéines * 7,6 grammes

Graisses * 27,7 g

Les glucides* 9 grammes

Oie juteuse et moelleuse cuite dans du papier d'aluminium au four

Teneur

L'oie juteuse et douce cuite au four dans du papier d'aluminium peut devenir un chef-d'œuvre culinaire de votre table de fête. Le bon choix de carcasse de volaille et une certaine sagesse et secrets culinaires vous aideront à préparer ce plat merveilleux et à surprendre vos invités.

Ingrédients

OIE 1 PC. Pommes 3 pièces. Ail 1 PC. Huile d'olive 50 grammes Citron 0,5 pièces Herbes provençales goût Poivre noir moulu goût Grains de poivre noir goût Le sel goût

Processus de cuisson

Nettoyez la carcasse d'oie des plumes restantes, rincez et séchez bien avec un torchon.

Déplacez la peau du cou avec un couteau jusqu'à la carcasse et coupez le cou.

Dans un mortier, mélanger le sel et le poivre noir. Le sel est pris dans le calcul de 1 c. pour 1 kg d'oie. Ajoutez du poivre noir à votre convenance.

Ajoutez ensuite des grains de poivre noir et des herbes sèches à ce mélange et broyez soigneusement le tout en poudre.

Râpez la carcasse d'oie avec le mélange épicé obtenu uniquement à l'extérieur.

Ensuite, dans un bol séparé, broyez une demi-tête d'ail dans un bol à ail, ajoutez-y 1 cuillère à café de sel et de poivre noir et versez l'huile d'olive.

Mélanger ces ingrédients et laisser infuser 1 minute. C'est votre marinade d'oie.

Avec la marinade préparée, étalez généreusement et bien l'oie à l'intérieur et un peu à l'extérieur. Placez ensuite l'oie dans un grand sac et laissez mariner un moment. Vous n'avez pas besoin de faire mariner l'oiseau pendant plusieurs heures selon cette recette.

Pendant que l'oie marine, lavez et épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux.

Couper la moitié restante de l'ail en petits morceaux avec un couteau et transférer sur les pommes hachées.

Pressez ensuite le jus d'un demi-citron dans cette garniture.

Ajoutez du poivre noir et quelques herbes à la garniture.

Mélanger les pommes avec les épices à la main.

Transférer la garniture aux pommes préparée dans le ventre de l'oiseau.

Cousez les parois de l'abdomen avec un fil solide ou fixez-les avec des cure-dents.

Enveloppez soigneusement la carcasse d'oie préparée dans du papier d'aluminium plié en 2-3 couches et transférez-la sur une plaque à pâtisserie.

Cuire l'oie dans un four préchauffé à 190-200°C pendant 3 heures. Si vous avez une grosse oie, augmentez le temps de cuisson.

Ouvrir le papier d'aluminium 20 minutes avant la fin de la cuisson, verser la sauce sur la carcasse et attendre que la croûte dorée se forme.

Votre oie juteuse et moelleuse cuite dans du papier d'aluminium est prête. Transférez-le dans une belle assiette et servez. Versez le jus et la graisse restants dans un bocal et réservez pour d'autres plats.

Bonne cuisine !

Recettes similaires

Morceaux d'oie cuits dans une manche au four

Oie au four avec pommes et pruneaux

Oie avec du riz dans la manche au four

Oie au miel et oranges au four

Oie dans une casserole avec des pommes de terre au four

Oie croustillante aux pruneaux au four

Oie aux pommes et sarrasin au four

Oie entière avec une croûte croustillante au four

Oie au miel, cuite dans une manche au four

Oie entière dans la manche au four

Oie au four en morceaux avec pommes de terre

Oie entière avec pommes de terre cuites au four

Oie entière en papillote au four

Oie en papillote au four

Oie pour le nouvel an au four

Oie au four

Oie entière au four

Oie de Noël