Jus de potiron et carotte sans presse-agrumes pour l'hiver
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1890
Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
45,6 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
0,3 g
Graisses *
gr.
Les glucides*
11,1 grammes
Je recommande fortement de faire du jus de citrouille et de carotte délicieux et sain pour l'hiver. Le jus vitaminé sera une excellente alternative aux boissons commerciales gazeuses. Cette recette est remarquable en ce que vous n'avez pas besoin d'un presse-agrumes pour faire du jus de légumes.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tout d'abord, lavez soigneusement la citrouille, séchez-la avec un torchon ou un essuie-tout, puis épluchez-la avec un économe ou un couteau bien aiguisé. Coupez la citrouille épluchée en plusieurs parties et retirez soigneusement le noyau avec les graines, coupez-la en petits morceaux, puis mettez-la dans un récipient profond à fond épais.
Lavez soigneusement les carottes sous l'eau courante, à l'aide d'une brosse pour laver les légumes et les fruits, puis épluchez-les avec un épluche-légumes. Mettez les carottes épluchées dans une casserole sur la citrouille et versez la quantité requise d'eau potable froide pour qu'elle recouvre complètement les légumes. Précoupez les grosses carottes en plusieurs parties.
Mettez la casserole avec le contenu sur feu modéré et portez à ébullition. Ensuite, couvrez, réduisez le feu et faites cuire les légumes pendant environ 35 à 40 minutes. En cours de cuisson, ajoutez la quantité requise de sucre cristallisé et mélangez soigneusement. Ajustez vous-même la quantité de sucre en fonction de vos préférences gustatives et de la douceur naturelle des légumes.
Une fois le temps écoulé, retirez délicatement la casserole chaude du feu. Utilisez un mixeur plongeant pour broyer les légumes cuits. Ajoutez de l'acide citrique à la purée de légumes obtenue et faites bouillir le jus pendant environ 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, lavez soigneusement les bocaux dans de l'eau tiède et du bicarbonate de soude, puis stérilisez-les d'une manière qui vous convient.
Versez délicatement le jus chaud de citrouille et de carotte dans des bocaux stériles. Versez de l'eau bouillante sur les couvercles ou faites-les bouillir, puis roulez-les sur des pots chauds de jus de légumes. Ensuite, retournez doucement les boîtes de jus et enveloppez-les dans une couverture chaude ou une serviette éponge. Laissez reposer environ une journée jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis déplacez les pots pour les ranger dans un placard, une cave ou un sous-sol.
Profitez de votre boisson vitaminée !