Jus de citrouille et carotte avec pulpe pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
45,6 kcal
Portions
4 p.
Temps de cuisson
80 minutes
Protéines *
0,3 g
Graisses *
gr.
Les glucides*
11,1 grammes
À tous les amateurs de jus faits maison, je recommande vivement d'utiliser cette recette simple et de faire du jus de citrouille et de carotte avec de la pulpe pour l'hiver. Cette recette s'adresse à tous ceux qui n'ont pas de presse-agrumes.
Ingrédients
Processus de cuisson
Lavez soigneusement les carottes et le potiron sous l'eau froide du robinet, séchez-les, puis épluchez-les à l'aide d'un épluche-légumes ou d'un couteau bien aiguisé. Pour le jus, il est préférable de choisir des légumes juteux et jeunes. Coupez les légumes épluchés en petits morceaux, puis placez-les dans un récipient profond à fond épais et couvrez d'eau froide pour qu'elle recouvre complètement les légumes.
Mettez la casserole avec les légumes sur feu doux et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et faites cuire les légumes pendant environ 30 à 35 minutes, en écumant périodiquement la mousse résultante. Ajoutez ensuite la quantité requise de sucre cristallisé et mélangez soigneusement. La quantité de sucre cristallisé peut être ajustée selon vos propres préférences gustatives et en fonction de la douceur des légumes.
Retirez délicatement le récipient chaud avec le contenu de la chaleur. Utilisez un mixeur plongeant pour hacher les légumes bouillis. S'il vous semble que la consistance du jus est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau potable à la purée de légumes obtenue, remettez-la sur le feu et portez à ébullition. Lavez soigneusement les bocaux à l'eau tiède, puis stérilisez-les au bain-marie ou au micro-ondes.
Versez délicatement le jus chaud de citrouille et de carotte avec la pulpe dans les bocaux préparés. Versez les couvercles avec de l'eau bouillante préparée ou faites bouillir dans une casserole séparée. Serrez les bocaux remplis de jus de légumes avec des couvercles stériles ou enroulez-les à l'aide d'une sertisseuse.
Profitez d'une boisson saine!