Potiron et jus de pomme et d'orange pour l'hiver

Pour récolter le jus, il est nécessaire de choisir une variété de citrouille mûre, de couleur orange vif - un jus savoureux en est obtenu, tandis que les variétés de citrouille légères peuvent être amères et donner au jus un goût peu agréable. Nous lavons la citrouille sous l'eau courante, la séchons avec une serviette et coupons la quantité dont nous avons besoin. Nous nettoyons la citrouille de la peau et des graines, coupées en petits morceaux. Versez de l'eau dans une casserole profonde, mettez sur feu moyen et mettez la citrouille dedans. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez la masse refroidir un peu.

Nous lavons les pommes à l'eau courante, les mettons sur un torchon et les laissons sécher hors de l'eau. Ensuite, nous les coupons en deux, retirons la tige et le noyau. Nous passons les pommes dans un presse-agrumes et le jus obtenu est envoyé dans la casserole. Nous mettons la casserole sur le feu et chauffons le jus. Ajoutez ensuite la purée de citrouille au tamis, le sucre et le zeste d'orange haché dans la poêle. Nous mélangeons bien le tout et goûtons le jus, après quoi nous y ajoutons la quantité de sucre requise, à votre goût.

Faites cuire le jus à feu doux, en enlevant périodiquement la mousse résultante, et en fin de cuisson ajoutez de la cannelle moulue au jus.

Verser le jus chaud prêt dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles bouillis et laisser refroidir complètement à température ambiante. Ensuite, nous stockons le jus dans un endroit sombre et frais.