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Saumon rose salé en méthode sèche

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Cuisine Monde
Teneur en calories 161,7 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 12h.
Protéines * 12,3 grammes
Graisses * 3,9 grammes
Les glucides* 1 gr.
* par 100 gr. produit
Saumon rose salé en méthode sèche
Teneur

Saler le saumon rose à sec est facile à la maison. Le poisson ressemblera au saumon en goût et en apparence. Utilisez le produit fini pour les collations froides.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
On décongèle complètement la carcasse de saumon rose à température ambiante, puis on rince le produit et on le laisse sécher.
étape 2 sur 9
Couper la carcasse préparée en deux moitiés le long de la crête.
étape 3 sur 9
Retirez délicatement la peau du poisson. Il est pratique de le faire avec un couteau tranchant.
étape 4 sur 9
Vous devez également retirer les petits os du filet.
étape 5 sur 9
Mélanger le sel, le sucre et le poivre noir séparément.
étape 6 sur 9
Versez une petite partie du mélange sec au fond du récipient en plastique.
étape 7 sur 9
Ensuite, disposez le filet préparé. Versez le jus de citron dessus et frottez avec le reste du mélange de sucre, sel et poivre.
étape 8 sur 9
Nous fermons le récipient avec un couvercle et le laissons au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. C'est possible pour la nuit.
étape 9 sur 9
Coupez le saumon rose salé préparé en petits morceaux et servez !

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