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Maquereau salé en pelure d'oignon et feuilles de thé

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Cuisine Monde
Teneur en calories 137 kcal
Portions 3 ports.
Temps de cuisson 2 jours
Protéines * 9,3 grammes
Graisses * 4,3 grammes
Les glucides* 21,8 g
* par 100 gr. produit
Maquereau salé en pelure d'oignon et feuilles de thé
Teneur

Vous pouvez expérimenter le salage du maquereau en ajoutant diverses épices à la saumure. Un résultat plutôt intéressant et savoureux est obtenu si vous salez le poisson avec des feuilles de thé et des pelures d'oignon. En plus de son bon goût, le maquereau prend une belle couleur dorée.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau, ajouter les épices, le thé noir et les pelures d'oignon. Porter la saumure à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir.
étape 2 sur 5
Vider les carcasses de maquereau, couper les têtes et les queues, bien les rincer et les sécher.
étape 3 sur 5
Placer le maquereau dans un récipient approprié et couvrir avec la saumure refroidie.
étape 4 sur 5
Laissez le maquereau dans la saumure à température ambiante pendant 3 heures. Ensuite, réfrigérez pendant 2-3 jours, retournez les carcasses périodiquement.
étape 5 sur 5
Le maquereau salé convient à tous les apéritifs, sandwichs, salades, coupes.

Bon appétit!

 

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