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Maquereau salé dans des peaux d'oignon à la maison

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Cuisine Monde
Teneur en calories 109,8 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 24 heures
Protéines * 6,4 grammes
Graisses * 4,3 grammes
Les glucides* 18,2 g
* par 100 gr. produit
Maquereau salé dans des peaux d'oignon à la maison
Teneur

Aujourd'hui, je veux partager une magnifique recette de maquereau salé cuit dans des peaux d'oignon. L'apéritif s'avère être beau, appétissant et satisfaisant. Une excellente option pour un apéritif froid pour un festin festif.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Préparez la marinade. Versez la quantité d'eau froide nécessaire dans une casserole. Mettre sur feu modéré et porter à ébullition. Ajoutez ensuite le sucre cristallisé, le sel et le thé noir. Faire bouillir quelques minutes et retirer du feu.
étape 2 sur 9
Ajoutez ensuite les pelures d'oignon, les grains de poivre noir, le piment de la Jamaïque, les graines de coriandre et la feuille de laurier.
étape 3 sur 9
Épluchez les oignons et coupez-les en deux. Coupez la moitié de l'oignon en deux et placez-le dans la marinade. Mettre sur feu modéré et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5-7 minutes et retirer du feu. Refroidir complètement avec le couvercle fermé.
étape 4 sur 9
Passer la marinade refroidie au tamis fin.
étape 5 sur 9
Ensuite, épluchez le maquereau fraîchement congelé des nageoires et de la tête, retirez soigneusement les entrailles et les films.
étape 6 sur 9
Rincez le maquereau préparé sous l'eau courante, puis séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux de la même taille.
étape 7 sur 9
Préparez un récipient et placez-y les morceaux de maquereau hachés. Garnir de marinade égouttée.
étape 8 sur 9
Couvrir d'une assiette et réfrigérer toute une nuit.
étape 9 sur 9
Une fois le temps écoulé, retirez le maquereau de la saumure et séchez-le avec du papier absorbant, placez-le sur une assiette et servez, garni d'herbes.

Bon appétit!

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