Champignons au lait salé à l'aneth pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
15,5 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
45 jours.
Protéines *
1,3 grammes
Graisses *
0,8 grammes
Les glucides*
1,8 grammes
Les champignons de lait, comme tous les champignons salés, se marient bien avec l'aneth. N'épargnez pas l'aneth et pouvez l'ajouter sous forme de parapluies et de graines et frais. L'apéritif sera très savoureux et croustillant. Saler à froid avec un court trempage. La chose la plus importante dans la recette est de résister à la période de salage prescrite, afin que les champignons de lait acquièrent leur goût merveilleux.
Ingrédients
Processus de cuisson
Ensuite, placez-les dans un bol profond et couvrez d'eau froide pendant la nuit. Pendant ce temps, les champignons du lait vont se mouiller, perdre leur amertume et vous pourrez facilement les laver. Rincer les champignons de lait trempés à l'eau courante et enlever la saleté des chapeaux avec une brosse. Utilisez un couteau pour couper la base des jambes. Couper les gros champignons en moitiés ou en quartiers.
Installez n'importe quelle presse sur les champignons, ce qui est un point important lors du salage des champignons. Mettez les plats aux champignons dans un endroit froid pendant 1,5 mois. Vérifiez périodiquement les champignons afin qu'ils ne sèchent pas sur le dessus ou ne moisissent pas. Après un mois et demi, vous pouvez prélever un échantillon et servir une collation à table.
Bons blancs !