Champignons salés dans les banques pour l'hiver
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
45,5 kilocalories
Portions
2,5 litres
Temps de cuisson
21 j.
Protéines *
2,2 grammes
Graisses *
4,7 grammes
Les glucides*
0,3 g
Nous vous proposons une autre option pour récolter les agarics au miel pour l'hiver - avec l'ajout d'épices et de beurre. Les champignons seront marinés dans leur propre jus, puis ils passent par une étape de stérilisation et vont à nouveau mariner longtemps. Cette version de la préparation vous demandera un peu de patience, mais le résultat vous surprendra agréablement.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous nettoyons les champignons de la litière et du sable, coupons la partie inférieure des jambes et rincons bien sous un jet d'eau courante froide. Ensuite, nous mettons les champignons au miel dans une casserole, remplissons d'eau et mettons le feu. Porter les champignons à ébullition, ajouter 2 feuilles de laurier et quelques grains de poivre, un peu de sel et faire bouillir pendant 20-25 minutes.
Ensuite, nous mettons les champignons dans des bocaux stérilisés, en les répartissant en couches : quelques champignons, des épices et du sel, puis à nouveau des champignons. Ainsi, nous remplissons les canettes jusqu'en haut. Nous fermons les pots avec des couvercles et laissons 2-3 jours dans un endroit froid, afin qu'ils soient légèrement marinés.
Après 2-3 jours, nous mettons les pots dans une grande casserole avec une serviette en coton ou une serviette au fond. Versez de l'eau froide pour qu'elle recouvre les bidons jusqu'aux épaules. Nous mettons le feu dans la casserole et portons l'eau à ébullition, réduisons le feu et stérilisons les bocaux pendant 30 à 35 minutes. Une fois les champignons soigneusement stérilisés, nous sortons les bocaux de l'eau à l'aide d'un bâton, ajoutons du beurre fondu chaud à chacun et les fermons avec des couvercles en nylon. Nous laissons les champignons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement à température ambiante, après quoi nous les mettons dans un endroit frais pour les conserver. Les champignons seront prêts dans environ 3 semaines.