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Tomates salées dans un seau

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Cuisine russe

Teneur en calories 19,5 kcal

Portions 10 litres

Temps de cuisson 7 jours

Protéines * 0,9 grammes

Graisses * 0,2 g

Les glucides* 3,4 grammes

Teneur

Saler les tomates dans un bocal est une chose courante. Mais la technologie de la cuisson des tomates salées dans un seau n'est pas familière à tout le monde. Les tomates dans ce cas sont obtenues avec une saveur typique de baril. Doute? Cette recette dissipera tous vos doutes sur le décapage d'une tomate dans un seau !

Ingrédients

Tomates fraîches 5 kilogrammes Ail 1 PC. Chili 1 PC. Le sel 6 cuillères à soupe L'eau 3 litres. aneth 300 grammes

Processus de cuisson

Pour préparer la saumure, il est nécessaire de dissoudre le sel dans de l'eau chaude.

Divisez l'aneth lavé, les gousses d'ail pelées et les poivrons coupés en dés en trois portions égales environ. Mettez une partie d'aneth, d'ail et de poivre au fond d'un seau approprié.

Rincez soigneusement les tomates et utilisez une fourchette pour percer chaque fruit plusieurs fois. Ceci est nécessaire pour un processus de salage plus rapide.

Nous étalons les tomates en trois couches, puis ajoutons à nouveau l'aneth, l'ail et le poivre.

Nous remplissons le seau de tomates jusqu'en haut.

Couvrir la couche supérieure de la tomate avec le reste de l'ail, du poivre et de l'aneth. Ensuite, couvrez les tomates avec un couvercle pour l'oppression et mettez-y une charge.

Versez la saumure chaude dans un seau de tomates. Nous laissons les tomates à température ambiante pendant 5 jours, puis les déplaçons au réfrigérateur ou dans un autre endroit frais pendant 2 jours.