Solyanka diététique
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Cuisine
russe
Teneur en calories
56,5 kilocalories
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
2,6 grammes
Graisses *
3,6 grammes
Les glucides*
4,4 grammes
Habituellement, méli-mélo signifie une soupe copieuse et riche avec l'ajout de viande et de viandes fumées. Cependant, vous pouvez également préparer une option diététique, légère et végétale. Un tel méli-mélo s'avère également riche en raison d'un sauté doux et piquant en raison de la choucroute. Et les champignons et les racines ajoutent un arôme caractéristique à la soupe.
Ingrédients
Processus de cuisson
Versez les champignons séchés avec de l'eau dans le volume spécifié et laissez tremper pendant trois à quatre heures. Ensuite, nous faisons bouillir les champignons et les retirons du bouillon. Couper en lanières et remettre dans le bouillon. Épluchez, rincez et séchez les carottes, le persil et le céleri-rave. Coupez les racines en fines lanières ou frottez sur une râpe grossière. Plonger dans le bouillon et remuer. Continuer à faire bouillir à température moyenne avec une petite ébullition.
Nous lavons le chou blanc frais, le séchons et le hachons le plus finement possible. Pressez légèrement la choucroute avec vos mains pour qu'elle ne soit pas trop humide. Versez une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et étalez les deux types de choux. Laisser mijoter une dizaine de minutes à température moyenne en remuant de temps en temps pour éviter de brûler. Nous plongeons le chou dans le bouillon.
Mettre la feuille de laurier, les grains de poivre noir, la gousse de piment fort dans une casserole, si désiré. Nous goûtons le méli-mélo et ajoutons du sel si nécessaire. Après avoir déposé tous les légumes, cuire encore 15 minutes et retirer du feu. Laissez le méli-mélo fini refroidir légèrement et infuser. Nous le versons dans des assiettes en portions et décorons avec des herbes hachées, une fine tranche de citron et une cuillerée de crème sure.
Bon appétit!