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Champignon solyanka classique

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Cuisine russe
Teneur en calories 87 kcal
Portions 3 ports.
Temps de cuisson 4 heures
Protéines * 2,3 grammes
Graisses * 4,5 grammes
Les glucides* 13,7 g
* par 100 gr. produit
Champignon solyanka classique
Teneur

Quoi de plus savoureux qu'un méli-mélo de champignons fait maison avec des concombres marinés. Cette version du plat classique est sans viande, cuite dans un bouillon de champignons. La soupe est très savoureuse et riche.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Faire tremper les champignons pendant plusieurs heures et cuire pendant 15 minutes après ébullition. Passer dans une passoire, réserver le bouillon. Eplucher et laver les oignons et les carottes. Broyez-les en petits cubes. Couper les concombres marinés en demi-cercles.
étape 2 sur 9
Faire chauffer une poêle avec de l'huile, y mettre les oignons et faire revenir.
étape 3 sur 9
Placer les carottes sur l'oignon et continuer à faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
étape 4 sur 9
Ajouter les concombres aux légumes et poursuivre la cuisson.
étape 5 sur 9
Mettre le concentré de tomates dans une poêle et remuer. Cuire 1 minute.
étape 6 sur 9
Verser la farine dans la friture, remuer rapidement et ajouter le cornichon au concombre. Réduire le feu et faire frire jusqu'à ce que la saumure se soit évaporée. Verser ½ tasse d'eau, remuer et cuire à couvert pendant 15 minutes.
étape 7 sur 9
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes moyens. Transférez-le dans une casserole, versez-y le bouillon de champignons et l'eau. Mettre le feu pendant 15 minutes. Après - mettre la vinaigrette aux légumes dans une casserole.
étape 8 sur 9
Couper les olives en rondelles et les mettre avec les champignons dans une casserole. Goûter avec du sel et du poivre (ajouter si désiré) et cuire pendant 15 minutes à feu doux.
étape 9 sur 9
Peler et hacher l'ail. Lavez les verts et hachez-les avec un couteau. Transférer l'ail et les herbes dans le méli-mélo et remuer. Cuire encore 5 minutes et éteindre. Laissez reposer la soupe pendant 15 minutes, à couvert, et servez-la avec de la crème sure.

Bon appétit!

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