Solyanka aux champignons pour l'hiver avec de la pâte de tomate
0
529
Cuisine
russe
Teneur en calories
25,8 kcal
Portions
5 litres.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
0,9 grammes
Graisses *
2,4 grammes
Les glucides*
4,1 grammes
Le méli-mélo de champignons peut être préparé à partir de différents champignons forestiers, tandis que le goût est légèrement différent à chaque fois. Du beurre, le méli-mélo s'avère très tendre et des agarics au miel - avec un arôme de champignon bien prononcé. Les cèpes, le tremble, les cèpes sont également idéaux pour une telle préparation - ils combinent une consistance douce et un goût caractéristique incomparable. En plus des champignons, nous utilisons également de la pâte de tomates et des légumes - sur leur fond, le goût et l'arôme des champignons sont plus brillants et la consistance de la pièce devient plus juteuse.
Ingrédients
Processus de cuisson
Couper les champignons préparés en cubes de taille moyenne. Nous plaçons les morceaux de champignons dans une casserole, les remplissons d'eau pour qu'ils les recouvrent complètement et les mettons sur le feu. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quarante minutes à ébullition moyenne. Après cela, nous vidons l'eau et filtrons les champignons.
Lavez soigneusement les carottes et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, après quoi nous vidons l'eau et laissons les racines refroidir à un état chaud. Retirez la peau et coupez les carottes en petits cubes. Lavez le poivron et débarrassez-le de la tige et des graines. Couper la pulpe en petits cubes et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'huile végétale. Eplucher les oignons et les couper en demi-cercles. Nous faisons également frire les oignons dans l'huile végétale séparément du poivre. Dans un grand bol, mélanger les champignons égouttés, les morceaux de carottes et séparément les oignons et les poivrons frits.
Ajouter la pâte de tomate, le sel, le sucre cristallisé et les grains de poivre noir. Mélangez le mélange et mettez-le sur le feu. Nous chauffons le méli-mélo à ébullition et mijotons à basse température, recouvert d'un couvercle, pendant une heure. N'oubliez pas de bien remuer périodiquement la masse pour éviter de brûler. En fin de cuisson, versez la quantité de vinaigre indiquée, mélangez et retirez du feu.
Bon appétit!