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Choucroute solyanka aux champignons

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Cuisine russe
Teneur en calories 26,7 kilocalories
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 60 minutes
Protéines * 0,9 grammes
Graisses * 2,4 grammes
Les glucides* 3,1 grammes
* par 100 gr. produit
Choucroute solyanka aux champignons
Teneur

La choucroute solyanka aux champignons est toujours un plat très savoureux pour les repas à jeun et diététiques. Il est particulièrement savoureux avec des cèpes secs, mais vous pouvez également cuisiner avec des surgelés. Si le méli-mélo est cuit plus épais, ce sera un excellent deuxième plat.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 11
La choucroute, car elle est souvent très acide, rincez bien dans une passoire sous l'eau courante.
étape 2 sur 11
Épluchez les carottes et l'oignon, rincez-les et coupez-les en petits morceaux de toute forme.
étape 3 sur 11
Cèpes secs décongelés de quelque manière que ce soit ou trempés, également coupés en petits morceaux.
étape 4 sur 11
Couper les concombres marinés, les champignons et les olives en les mêmes petits morceaux.
étape 5 sur 11
Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole pour faire bouillir la soupe et y faire mijoter la choucroute pendant 10-15 minutes.
étape 6 sur 11
Pendant que le chou mijote, faites revenir les carottes et les oignons hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
étape 7 sur 11
Transférez les morceaux de concombre mariné, les champignons marinés hachés dans le chou cuit, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
étape 8 sur 11
Mettez les cèpes dans une poêle avec les légumes frits et faites-les revenir un peu.
étape 9 sur 11
Mettez ensuite une cuillerée de concentré de tomate dans une poêle, ajoutez un peu d'eau, remuez et laissez mijoter ce mélange pendant 5 minutes.
étape 10 sur 11
Mettez ensuite les légumes et champignons frits avec du concentré de tomate dans une casserole à la soupe bouillante, remuez et faites cuire le méli-mélo à feu doux pendant 10 minutes. Retirez un échantillon et, si le méli-mélo n'est pas assez acide, ajoutez un peu de jus de citron. Laissez infuser la solyanka pendant 20 minutes sous un couvercle fermé.
étape 11 sur 11
La choucroute solyanka aux champignons est prête. Vous pouvez servir dans des bols portionnés avec des olives hachées, des herbes fraîches et des tranches de citron, et servir.
Bon appétit!

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