Solyanka aux champignons et chou
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Cuisine
russe
Teneur en calories
82,1 kilocalories
Portions
6 litres. Port.
Temps de cuisson
40 minutes
Protéines *
1,7 grammes
Graisses *
5,1 grammes
Les glucides*
7,5 grammes
Solyanka aux champignons et au chou est très aromatique. Tout est dans les champignons, qui donnent cet arôme incomparable. Vous pouvez utiliser des champignons frais et des champignons marinés. Les frais nécessitent une cuisson préalable, et les marinés peuvent être ajoutés directement lors de la préparation du méli-mélo. Et nous vous suggérons d'ajouter deux types de choux : frais et choucroute. Cela donnera à la soupe la bonne acidité et la bonne richesse.
Ingrédients
Processus de cuisson
Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Nous lavons les carottes, pelons et frottons sur une râpe grossière ou coupons en fines lanières. Dans une poêle, faire chauffer l'huile végétale à chaud et y mettre les oignons émincés. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide pendant quelques minutes, puis ajoutez les carottes préparées.
Nous lavons le chou blanc, le séchons et le hachons le plus finement possible. Pétrissez le chou haché avec vos mains pour qu'il libère un peu de jus et devienne plus doux. Nous aigre le chou hors de l'excès de liquide. Rincer les pommes de terre, les éplucher et les couper en petits morceaux. Mettez les deux types de chou, les pommes de terre hachées et la pâte de tomate dans une poêle avec les oignons et les carottes sautés, mélangez.
Verser la quantité d'eau spécifiée dans une casserole, porter à ébullition. Plonger la friture obtenue dans de l'eau bouillante, ajouter la feuille de laurier, cuire une dizaine de minutes. Après ce temps, nous goûtons le méli-mélo et ajoutons du sel, du noir et du piment à volonté. Éteignez le feu et laissez infuser le méli-mélo fini pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, versez-le dans des assiettes en portions, mettez une cuillerée de crème sure dans chacune, une fine tranche de citron et saupoudrez d'aneth finement haché.
Bon appétit!