Solyanka avec choucroute et saucisse

Préparation de la choucroute. Nous le mettons dans une passoire, le rinçons à l'eau courante, l'essorons avec nos mains. Si les morceaux de chou sont trop gros, coupez-le en plus petits morceaux.

Hacher finement le chou frais. Vous pouvez simplement hacher finement, ou vous pouvez d'abord couper en lanières, puis couper en carrés transversaux. Mélangez les deux types de chou.

Nous prenons une casserole volumineuse à parois épaisses et y mettons le mélange de chou préparé. Saupoudrez un peu de sel, fermez le couvercle hermétiquement et placez sur la cuisinière. La température de la plaque est minimale. Nous gardons le chou sur le poêle pour le réchauffer. Si vous avez peur que le chou brûle, versez un peu d'eau chaude - un demi-verre suffit.

Eplucher, laver et sécher les oignons. Nous le coupons en demi-anneaux minces. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en fines lamelles. Nous épluchons les deux types de saucisses et les coupons en petits cubes. Couper le bacon en les mêmes petits morceaux. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez une petite quantité d'huile végétale et disposez le bacon avec les oignons hachés et l'ail. Faites frire le tout à feu moyen-élevé pendant cinq à six minutes. N'oubliez pas de remuer pour ne pas brûler. Ensuite, mettez la saucisse en tranches dans la poêle, remuez et continuez à faire frire pendant encore cinq minutes. À la fin, saupoudrez le mélange de paprika et de poivre noir au goût. Nous mélangeons.

Pendant ce temps, le chou s'est réchauffé et a démarré le jus. Nous y étalons un mélange de saucisses frites et d'oignons, mélangeons doucement. Versez de l'eau chaude si besoin. Cent cinquante millilitres suffiront.

Nous fermons la casserole avec le méli-mélo avec un couvercle et laissons mijoter à feu doux pendant trente à trente-cinq minutes. En fin de cuisson, goûtez le chou et, si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre noir au goût.

Nous servons le méli-mélo prêt à l'emploi chaud ou tiède. Vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches hachées.