Solyanka aux olives

0
785
Cuisine russe
Teneur en calories 100,4 kcal
Portions 5 ports.
Temps de cuisson 45 minutes
Protéines * 4,4 grammes
Graisses * 7,7 g
Les glucides* 6,1 grammes
Solyanka aux olives

La soupe aigre-salée-solyanka à base de saucisses fumées et de viande bouillie est facile à cuisiner, cuit assez rapidement et laisse beaucoup de place pour remplacer certains ingrédients par d'autres. L'ajout d'olives et de cornichons au concombre ajoute du piquant à la soupe.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Épluchez les concombres et coupez-les en cubes de taille moyenne.
étape 2 sur 7
Mettez les épluchures de concombre dans une casserole, couvrez de saumure et faites bouillir à feu moyen pendant environ 10 minutes.
étape 3 sur 7
Pelez l'oignon et hachez-le finement. Vous pouvez hacher finement le chou. Mélanger le chou et l'oignon.
étape 4 sur 7
Versez de l'huile végétale au fond de la poêle, faites-y revenir le chou, les oignons et les concombres. Cuire quelques minutes en remuant constamment. Ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter encore 2 minutes.
étape 5 sur 7
Coupez la viande avec les saucisses en petits morceaux dans un ordre aléatoire.
étape 6 sur 7
Versez le bouillon dans une poêle, mettez la feuille de laurier, la viande avec les saucisses et le poivre. Remuer et ajouter les câpres, les olives (vous pouvez les mettre entières ou coupées en rondelles, l'essentiel est que les olives soient dénoyautées). Versez la saumure. Si la soupe manque de sel, ajoutez du sel. Cuire le méli-mélo pendant 15-20 minutes. à feu doux.
étape 7 sur 7
Versez le plat fini dans des assiettes ou des soupières, saupoudrez d'herbes fraîches hachées, ajoutez de la crème sure et une tranche de citron.

Bon appétit!

Recettes similaires

laissez un commentaire

Nom
E-mail
Texte *