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Solyanka à l'orge perlé

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Cuisine russe
Teneur en calories 132,7 kilocalories
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 5 grammes
Graisses * 7,4 grammes
Les glucides* 17 grammes
* par 100 gr. produit
Solyanka à l'orge perlé
Teneur

Solyanka avec des pommes de terre et de l'orge est quelque chose entre la soupe aux cornichons et au chou, car elle contient des ingrédients similaires. Autrefois, elle s'appelait "village" ou soupe rurale, peu à peu le nom a été changé en "méli-mélo", qui correspond également pleinement à cette soupe, principalement pour son goût salé et légèrement épicé.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Couper le porc en petits morceaux. Versez un peu d'huile de tournesol dans une casserole à fond épais et faites-y revenir le porc.
étape 2 sur 9
Couper l'oignon en demi-rondelles et le mettre dans une casserole avec la viande, faire revenir ensemble.
étape 3 sur 9
Râpez les carottes et ajoutez-les à la viande et aux oignons dans une casserole, continuez à faire frire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
étape 4 sur 9
Pour la saveur, ajoutez quelques morceaux de piment en conserve. Si un tel rouleau n'est pas à portée de main, vous pouvez le remplacer par de la pâte de tomate ou du poivron frais.
étape 5 sur 9
Faites tremper l'orge perlé dans de l'eau froide pendant plusieurs heures, puis rincez-le et mettez-le dans une casserole.
étape 6 sur 9
Versez 2,5 litres d'eau bouillie dans une casserole, ajoutez les assaisonnements, remuez. Porter le méli-mélo à ébullition et cuire à couvert à feu doux pendant environ une heure.
étape 7 sur 9
15-20 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les pommes de terre hachées dans la soupe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
étape 8 sur 9
5 minutes avant la cuisson, ajoutez les cornichons hachés, salez au goût.
étape 9 sur 9
Laisser infuser le méli-mélo sous le couvercle pendant 15 minutes, garnir de brins d'herbes fraîches avant de servir.

Bon appétit!

 

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