Recette classique de viandes assorties Solyanka
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Cuisine
russe
Teneur en calories
143 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
120 minutes
Protéines *
5,7 grammes
Graisses *
10,4 g
Les glucides*
11,4 grammes
Le goût de ce plat est incroyablement riche, riche et spécial : il est difficile de croire que la recette du méli-mélo de viande préfabriqué est apparue à l'origine pour l'élimination des restes de nourriture. Tous les composants, coupés dans les mêmes cubes, sont assemblés comme un puzzle et forment l'image d'une soupe copieuse et riche idéale, qui est déjà devenue un plat classique de la cuisine slave.
Ingrédients
Processus de cuisson
Vous devez d'abord faire cuire le bouillon pour le méli-mélo. Pour ce faire, rincez abondamment la viande et le bouillon mis à l'eau, mettez-le dans une casserole, remplissez-le de deux litres d'eau froide et mettez-le sur le feu. Une fois que l'eau bout, retirez la mousse. Mettez un oignon et des carottes pré-épluchées dans le bouillon et faites-le cuire pendant une heure et demie jusqu'à ce que la viande soit complètement molle. L'ébullition ne doit pas être intense, car la transparence du bouillon fini en dépend.
Épluchez l'oignon restant et hachez-le finement. Mettez le beurre dans une poêle et faites-le fondre. Mettez l'oignon haché dans l'huile chaude, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez la farine sur l'oignon, remuez et faites frire pendant environ deux à trois minutes. Ensuite, mettez la pâte de tomate, remuez et faites cuire encore cinq minutes, en vous rappelant de remuer tout le temps pour éviter de brûler.
Nous sortons la viande bouillie du bouillon, la laissons refroidir légèrement pour qu'il soit pratique de la couper. Couper la viande en petits cubes. Retirez les saucisses du chasseur et le jambon cuit de la coquille et coupez-les en petits cubes. Passer le bouillon au tamis et le remettre dans la casserole.
Remettez le bouillon sur le feu et portez-le à ébullition. Ajouter les cubes de viande, les saucisses et le jambon au bouillon bouillant. Placez les cornichons et les câpres hachés. Versez la friture avec le concentré de tomate dans la soupe, baissez les olives et les feuilles de laurier. A petite ébullition, cuire le méli-mélo pendant dix minutes. Vers la fin de la cuisson, goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre noir au goût.
Bon appétit!