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Solyanka (deuxième cours)

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Cuisine russe
Teneur en calories 161,6 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 120 minutes
Protéines * 5,9 grammes
Graisses * 12,2 g
Les glucides* 16,7 grammes
* par 100 gr. produit
Solyanka (deuxième cours)
Teneur

Un excellent plat pour la période froide d'automne-hiver ou pour ceux qui aiment manger de manière dense et variée. Chou, bacon, saucisses et champignons sont ajoutés au méli-mélo; il est riche en différents goûts: aigre, salé, épicé et sucré.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Couper le bacon en petits carrés.
étape 2 sur 12
Chauffer une poêle sèche. Mettez les morceaux de bacon et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer le bacon dans un bol et laisser le gras dans la poêle.
étape 3 sur 12
Couper les saucisses en tranches, couper la saucisse à moitié fumée en lanières. Verser les morceaux de viande dans la graisse de bacon dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, transférer dans le bacon.
étape 4 sur 12
Mettez les champignons hachés dans la graisse qui reste dans la poêle, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
étape 5 sur 12
Retirez les feuilles supérieures du chou, lavez la tête de chou, coupez-la en fines lanières. Transférer le chou dans un grand bol. Salez légèrement et écrasez avec vos mains.
étape 6 sur 12
Épluchez les panais avec les carottes, lavez-les, coupez-les en lanières. Hacher finement l'oignon épluché. Faites chauffer de l'huile végétale dans une poêle, faites-y revenir les carottes, les oignons et les panais pendant 5 à 7 minutes en remuant sans faute.
étape 7 sur 12
Verser le chou dans une poêle avec les légumes, mélanger. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le chou soit tendre.
étape 8 sur 12
Dissoudre le concentré de tomate dans un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole.
étape 9 sur 12
Coupez les concombres marinés en petits cubes.
étape 10 sur 12
Ajouter les concombres, les saucisses, le bacon et les saucisses aux champignons dans la poêle. Versez le reste de graisse de friture dans un méli-mélo. Pour tout mélanger.
étape 11 sur 12
Lavez le persil et l'aneth et hachez-les finement. Ajouter les légumes verts, la saumure, le sucre dans la casserole, le poivre, mélanger. Ajouter un peu plus de sel si besoin. Laisser mijoter le méli-mélo de choux pendant 5 minutes. et retirer du feu.
étape 12 sur 12
Disposer le plat dans des assiettes en portions, saupoudrer d'oignons verts hachés.

Bon appétit!

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