Steaks kéta sur le grill
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
75,6 kcal
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
20 minutes.
Protéines *
13,6 grammes
Graisses *
8,7 g
Les glucides*
4,1 grammes
La viande de saumon kéta est tendre et molle, elle ne contient pas beaucoup de gras, donc lors de la cuisson, il y a toujours un risque que le poisson devienne sec. Pour éviter cela, nous coupons le poisson en steaks assez gros - de cette façon, la pulpe retiendra plus de jus. Assurez-vous de faire mariner le saumon kéta dans une marinade juteuse avec l'ajout d'huile végétale. Lors de la cuisson des steaks sur le gril, il faut faire attention : il est important de ne pas trop cuire ou trop sécher la viande tendre. Dès que la couleur des fibres change et qu'une légère croûte apparaît, retirez le poisson.
Ingrédients
Processus de cuisson
Mon saumon kéta, soigneusement éviscéré, a coupé la tête et les nageoires. Séchez bien la cavité intérieure avec une serviette en papier. Coupez la carcasse préparée en steaks transversaux d'un centimètre et demi à deux centimètres d'épaisseur. Si le saumon kéta est petit, nous le coupons en filets entiers.
Mettez les steaks sur une assiette, saupoudrez de sel au goût, versez avec la sauce soja et l'huile d'olive. Assaisonner avec un mélange de piments moulus. Lavez les herbes, séchez-les et hachez-les grossièrement avec un couteau. Nous écrasons bien avec nos mains pour que les verts donnent plus de saveur. Nous broyons les épices et l'huile sur le poisson, après quoi nous le recouvrons d'herbes préparées. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner une heure.
Graisser la grille avec une petite quantité d'huile végétale pour que la pulpe de poisson ne colle pas. Nous retirons les herbes du poisson, n'en laissant qu'une petite quantité dans la cavité du steak. Nous mettons les steaks sur la grille et les envoyons au gril avec des charbons ardents. Nous cuisons environ quinze à vingt minutes.
Bon appétit!