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Soupe classique au bœuf kharcho avec riz

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Cuisine géorgien

Teneur en calories 47,6 kcal

Portions 7 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 2,1 grammes

Graisses * 3,6 grammes

Les glucides* 9 grammes

Soupe classique au bœuf kharcho avec riz

Teneur

La soupe kharcho peut être appelée la marque de fabrique de la Géorgie. Il ne doit pas être tant piquant qu'épicé et aromatique. Selon les classiques, la soupe est à base de bœuf, de riz et de légumes.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez le boeuf et coupez-le en petits morceaux. Mettez la viande et un oignon entier dans une casserole, versez de l'eau, salez et poivrez, mettez à cuire. Cuire le bouillon pendant environ une heure, retirer périodiquement la mousse de la surface.

Bien rincer le riz à l'eau froide.

Hacher finement les noix avec un couteau. Peler et hacher l'ail. Lavez la coriandre et hachez-la finement.

Lorsque la viande est cuite, ajoutez le riz dans la casserole et faites cuire pendant 7 à 10 minutes. Ajouter ensuite le tkemali, les noix, le houblon-suneli, le poivre noir, l'adjika, l'ail et le sel au goût, porter à ébullition, cuire pendant 15-20 minutes. Ajouter des verts à la fin.