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Soupe classique de kharcho d'agneau aux pommes de terre

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Cuisine géorgien
Teneur en calories 40,1 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 110 minutes
Protéines * 1,6 grammes
Graisses * 2,3 grammes
Les glucides* 7,6 grammes
* par 100 gr. produit
Soupe classique de kharcho d'agneau aux pommes de terre
Teneur

Aujourd'hui, je propose d'utiliser une recette merveilleuse et de cuisiner une soupe kharcho classique incroyablement appétissante à base d'agneau et de pommes de terre. La soupe s'avère riche et riche, une excellente option pour un festin de famille.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Lavez l'agneau sur l'os, mettez-le dans une casserole profonde à fond épais. Versez de l'eau froide, mettez le feu et portez à ébullition en retirant périodiquement la mousse obtenue avec une écumoire. Réduire le feu et cuire l'agneau jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 1-1,5 heures. Séparez la viande cuite des os et hachez-la finement. Filtrez le bouillon.
étape 2 sur 12
Rincez les légumes verts à l'eau froide, secouez l'excès d'humidité et hachez-les avec un couteau bien aiguisé.
étape 3 sur 12
Lavez les pommes de terre et épluchez-les avec un économe. Couper les pommes de terre épluchées en cubes moyens.
étape 4 sur 12
Rincez abondamment la quantité de riz requise sous l'eau courante plusieurs fois, puis mettez-la dans un récipient et remplissez-le d'eau froide.
étape 5 sur 12
Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes. Lavez les carottes et épluchez-les avec un économe, râpez-les sur une râpe grossière. Faites bien chauffer la poêle à feu vif, ajoutez un peu d'huile végétale, mettez les légumes hachés et faites frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
étape 6 sur 12
Ajoutez ensuite le concentré de tomate. Remuer et cuire à feu doux jusqu'à épaississement. La pâte de tomate peut être remplacée par des tomates fraîches, des tomates dans leur propre jus, de la sauce tomate ou du ketchup.
étape 7 sur 12
Porter à ébullition le bouillon de viande filtré. Placer les pommes de terre préparées et cuire pendant 10-15 minutes après ébullition à feu moyen.
étape 8 sur 12
Mettez le riz lavé dans le bouillon, salez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire environ 15 minutes.
étape 9 sur 12
Transférer délicatement la friture cuite dans une casserole avec de la soupe. Ajouter également l'agneau haché.
étape 10 sur 12
Épluchez l'ail, rincez-le à l'eau, puis hachez-le avec un couteau bien aiguisé, râpez-le sur une râpe fine ou passez-le à la presse dans une casserole avec le contenu. Bien mélanger.
étape 11 sur 12
Ajoutez ensuite vos épices préférées. J'ai ajouté du houblon suneli et du poivre noir moulu. Bien mélanger. Mettez les légumes verts hachés dans une casserole. Ensuite, éteignez le feu et laissez le plat infuser pendant 10-15 minutes.
étape 12 sur 12
Servez la soupe kharcho d'agneau classique avec des pommes de terre en portions.

Bon appétit!

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