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Soupe classique de kharcho au porc avec pommes de terre

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1955
Cuisine géorgien
Teneur en calories 46,2 kilocalories
Portions 10 ports.
Temps de cuisson 85 minutes
Protéines * 1,5 grammes
Graisses * 3,3 grammes
Les glucides* 6,4 grammes
* par 100 gr. produit
Soupe classique de kharcho au porc avec pommes de terre
Teneur

Il n'y a pas si longtemps, j'ai découvert une recette de kharcho. Il existe un nombre immense de recettes sur Internet, mais celle-ci était ma préférée. La soupe de kharcho de porc classique avec pommes de terre s'avère copieuse et très savoureuse.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 12
Lavez soigneusement le porc à l'eau courante. Couper en morceaux de taille moyenne.
étape 2 sur 12
Placez la viande préparée dans une casserole profonde à fond épais. Salez et ajoutez les feuilles de laurier. Remplissez d'eau froide. Mettez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en retirant périodiquement la mousse résultante avec une écumoire. Ensuite, baissez le feu et faites cuire le porc pendant 40-50 minutes.
étape 3 sur 12
Lavez et épluchez les pommes de terre à l'aide d'un économe et coupez-les en cubes moyens.
étape 4 sur 12
Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en petits cubes.
étape 5 sur 12
Eplucher l'ail, rincer. Rincez et séchez la coriandre et le persil en secouant l'excès d'humidité. Hacher les herbes et l'ail avec un couteau bien aiguisé.
étape 6 sur 12
Lavez les tomates, épluchez les tiges et les pelures, après avoir versé de l'eau bouillante dessus. Hacher finement.
étape 7 sur 12
Rincez abondamment la quantité requise de riz sous l'eau courante plusieurs fois.
étape 8 sur 12
Bien chauffer la poêle, ajouter un peu d'huile végétale, mettre les oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite le porc cuit. Ajouter les pommes de terre et le riz au bouillon bouillant, porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire environ 20 minutes.
étape 9 sur 12
Ajouter les tomates concassées et la pâte de tomates dans la poêle. Remuer, verser une louche de bouillon de viande et laisser mijoter à feu minimum pendant 10 minutes.
étape 10 sur 12
Transférer délicatement le rôti de porc cuit dans une casserole avec de la soupe. Ajouter le poivre noir, le houblon suneli, l'ail émincé et les herbes.
étape 11 sur 12
Remuez bien le kharcho, portez à ébullition. Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le plat pendant 10 minutes.
étape 12 sur 12
Servez la soupe de kharcho de porc classique avec des pommes de terre en portions.

Bon appétit!

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Commentaires (1) 1

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Svetlana 17-07-2021 08:11
Dans la recette classique de la soupe kharcho, il n'y a en principe pas de pommes de terre.
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