Soupe aux cèpes frais et pommes de terre
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Cuisine
européen de l'Est
Teneur en calories
87,4 kcal
Portions
10 ports.
Temps de cuisson
90 minutes
Protéines *
2,5 grammes
Graisses *
8,5 grammes
Les glucides*
8,5 grammes
Je veux partager une délicieuse et simple recette de soupe aux cèpes frais avec pommes de terre. Cette soupe sera une excellente option de déjeuner pour ceux qui jeûnent. La soupe peut être cuisinée avec des champignons frais ou surgelés. Pendant la période de récolte des champignons, je prépare des cèpes : je les fais bouillir et les congèle, puis les utilise si besoin.
Ingrédients
Processus de cuisson
Préparez les cèpes. Triez-les soigneusement, nettoyez-les et rincez-les sous l'eau courante. Couper les gros champignons en morceaux de taille moyenne. Mettez les cèpes préparés dans une casserole profonde, couvrez d'eau froide, mettez sur feu moyen, portez à ébullition, réduisez le feu, salez et laissez cuire environ 40 minutes. Retirez ensuite les cèpes du bouillon.
Filtrez le bouillon de champignons dans une passoire fine, versez-le dans une casserole, mettez sur feu doux et portez à ébullition. Pendant ce temps, coupez les oignons épluchés en petits cubes. Faites bien chauffer la poêle à feu moyen et versez une petite quantité d'huile végétale, ajoutez les oignons hachés et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Bon appétit!