Soupe Lagman à l'Agneau
0
1201
Cuisine
Asie centrale
Teneur en calories
153,6 kcal
Portions
6 ports.
Temps de cuisson
50 minutes
Protéines *
4,4 grammes
Graisses *
8,7 g
Les glucides*
24,4 g
Cette version de lagman prendra du temps, et tout cela parce que nous la ferons cuire dans du bouillon. La cuisson prendra trois à quatre heures, mais le goût du plat fini se révélera très riche et brillant. Nous utiliserons des nouilles achetées - udon est bon à cet effet. Ce type de nouilles est vendu dans tous les grands supermarchés. La soupe prête à l'emploi peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, mais les nouilles doivent être bouillies en portions immédiatement avant utilisation. Vous ne pouvez pas le mettre dans le lagman et le laisser pendant le stockage - la consistance du plat et son apparence seront gâchées.
Ingrédients
Processus de cuisson
Nous préparons le bouillon à cuire à l'avance, car le temps de cuisson prend au moins trois heures. Nous lavons l'agneau sur l'os, enlevons l'excès de graisse. Nous plaçons la viande dans une casserole de taille appropriée et versons deux litres et demi à trois litres d'eau. Porter le contenu de la casserole à ébullition, ajouter les feuilles de laurier et cuire pendant trois à quatre heures à petite ébullition. En fin de cuisson, saler le bouillon.
Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en barres similaires. Nous nettoyons le poivron de la tige et des graines, rinçons et coupons en lanières. Rincez les piments et coupez-les en deux. Si vous aimez la soupe épicée, utilisez du piment entier. Si vous ne voulez pas d'un lagman pointu, ajoutez un demi. Mettez les pommes de terre, les lanières de poivron, le piment et l'agneau bouilli du bouillon sur l'oignon avec les carottes. Mélanger et remplir de bouillon de manière à recouvrir complètement tous les ingrédients. Nous fermons la casserole avec un couvercle et cuisons la soupe pendant dix à quinze minutes.
Rincez les tomates et broyez-les en petits cubes. Eplucher l'ail et le passer au pressoir. Ajouter les tomates à l'ail dans la poêle. Ensuite, mettez les épices : épine-vinette (ou sumac), cardamome moulue, muscade râpée, cumin, poivre noir, sel et sucre cristallisé au goût.Remuer et goûter. Si nécessaire, ajoutez des épices supplémentaires et ajoutez du sel. Cuire la soupe avec le couvercle fermé pendant encore dix minutes.
Bon appétit!